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【紅豆餡年糕吐司和炸吐司邊】

在家裡學習或工作時,用甜甜的食物,例如用年糕和吐司就能簡單製作而成的「紅豆餡炸吐司」來轉換一下心情是一個非常不錯的選擇。

「食材」
8張切片吐司
切片年糕
紅豆餡
牛奶和麵粉的混合物(用於炸衣的製作)
食用油

「做法」
將吐司的四邊切掉。
用擀麵杖擀開吐司外側的1.5~2cm, 致使中間蓬鬆。將年糕片切成兩半,放在一個耐熱的容器中,加水後用微波爐加熱1~2分鐘。
將紅豆餡和加熱了的年糕放在麵包上。
將牛奶麵粉混合物裹在麵包上形成炸衣,再用擀麵杖擀開,使其密封。
在160攝氏度的油中煎炸至吐司兩面呈金黃色。
控掉多餘的油,並且切成兩半。

切麵包時推薦使用可以保持切面平整的庖丁工房忠房的麵包刀。切好的炸吐司可以放在能夠吸收吐司上的熱氣水分以保持吐司酥脆口感的Moyai工藝的櫸木吐司盤上。另外,炸好的吐司邊(小笠原陸兆的平底鍋非常適於煎炸)可以放在Ceramic Japan的小黃鴨馬克杯裡,可愛的容器與甜甜的吐司結合,絕對是一個轉換心情的絕佳組合。

庖丁工房忠房的廚房必備刀具三件套·麵包刀
https://www.shokunin.com/zh/tadafusa/houchou.html
Moyai工藝的櫸木吐司盤
https://www.shokunin.com/zh/moyai/
Ceramic Japan的小黃鴨馬克杯
https://www.shokunin.com/zh/ceramicjapan/ahiru.html
小笠原陸兆的平底鍋
https://www.shokunin.com/zh/rikucho/fryingpan.html

參考資料(做法)
https://youtu.be/5oDksu_Q0OE