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【肉骨茶】

上週末本司日本工作人員在家煮了新加坡胡椒風味的肉骨茶。數年前曾在新加坡的Song Fa餐廳吃過後,對其美味念念不忘。最近恰好在外國食材店鋪Kaldi看到了肉骨茶料理包,於是就在家燉一鍋肉骨茶,解解饞。

肉骨茶,名為茶其實是豬肉藥材燉湯。主料是豬肉和豬骨,加入胡椒,大蒜,生薑,八角,茴香等各色香辛料,文火熬煮數小時。在新加坡肉骨茶通常是搭配著米飯,麵條或用油條蘸湯來享用的。在日本且就入鄉隨俗搭配白米飯,九州高菜,中華青梗菜開吃吧!

青龍窯的缽盂
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