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【落蓋】

落蓋,通常指一種在燉煮食物時用於壓在食物上的木製圓蓋。通過使用落蓋,可以起到抑制水分蒸發,保持均勻加熱的作用。落蓋是日本料理人做煮物時的好道具。

落蓋的直徑,一般比鍋稍小一些。鋁箔紙有時候也會被用來代替落蓋,但常常由於質量太輕,在蒸煮過程中出現被淹沒的情況。木製的落蓋,重量恰當好處,可以在保持食物完整形狀的同時,縮短蒸煮時間。

煮菜時,亮出落蓋,瞬間可以升級成烹飪小能手。木屋的落蓋,使用日本天然的花柏木,安全健康。

木屋的落蓋
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