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【手作美乃滋】

據本司的日本工作人員回憶,中學的家政課有製作美乃滋的課程。日本人對美乃滋的摯愛竟然延伸到學校的料理教室。想來自己若能動手製作美乃滋萬能醬料的話,的確每一餐飯都會吃得不錯吧。此外烤吐司夾麵包用美乃滋是完全能理解,但據說日本人吃白米飯也要配美乃滋,極其好奇到底是何味道,感興趣的朋友可以親自體驗一下,美乃滋蓋飯。

據說美乃滋是在大正時代,由現在的キユーピー丘比特株式會社的創辦人中島董一郎先生傳入日本,希望提供營養的食品以增強日本人的身體素質。

美乃滋是將蛋黃,醋,鹽,檸檬汁,蜂蜜,砂糖,植物油等充分攪拌混合成奶油狀醬料。此次使用了柳宗理的打蛋器和不銹鋼料理盆,製作而成美乃滋口味絲毫不遜於市販的成品,好味又健康。

柳宗理的打蛋器
https://www.shokunin.com/zh/yanagisori/awadate.html
柳宗理的不銹鋼料理盆23cm
https://www.shokunin.com/zh/yanagisori/bowl.html
小泉硝子製作所的片口·平底蒸發皿120mm
https://www.shokunin.com/zh/koizumi/johatsu.html
山崎設計工作室的三明治餡料模具guide
https://www.shokunin.com/zh/yamasaki/sandwich.html

參考資料
https://mi-journey.jp/foodie/57393/ (食譜)
https://www.kewpie.co.jp/mayonnaise/history/
https://plustrivia.com/originfoods/797/