【胡蘿蔔】

稍微學過一點日語的朋友，應該知道在日語中，胡蘿蔔被叫做「人參」。同樣是蘿蔔，白蘿蔔則被叫做「大根」。

胡蘿蔔通過品種改良，目前已經成為一種一年四季都可以買到的蔬菜了。雖然春夏時節也可以買到胡蘿蔔，但胡蘿蔔真正好吃的季節則在秋冬季。

日本還有一種長得比較細長的胡蘿蔔，叫做「金時人參」。金時人參是傳統的京都蔬菜之一。胡蘿蔔做法簡單多樣，可以切成塊狀放咖哩中，也可以切成胡蘿蔔絲後清炒或涼拌。胡蘿蔔切絲並不是一件簡單的事。

有句話說，工欲善其事，必先利其器。在日語中有一句諺語叫做「弘法大師不選筆」。意思是弘法大師的書法非常出色，即使是一般的筆也能寫出好看的字來。但據考證，實際上，弘法大師對筆的要求非常之高。可以說對筆的挑選有自己的獨特講究。

由於看來，要做出好吃的胡蘿蔔絲，有一個良好的刀具非常重要。本店銷售的吉田手工業設計的削皮刀，可以簡單滿足削胡蘿蔔絲的需求。是一款值得選擇的料理好道具。

吉田手工業設計室的刮絲刀
https://www.shokunin.com/zh/yoshita/peeler.html

參考鏈接
https://www.mag2.com/p/news/458835