151118 11165

【澳門免治豬肉飯】

免治即英語mince,絞碎肉的音譯。免治豬肉飯是澳門土生葡菜之一,澳門當地人的家常飯,媽媽味。

具體做法是先將馬鈴薯切成撒子大小,用橄欖油煎炸至鬆脆備用,雞蛋煎至單面金黃單面流心狀備用。再翻炒絞碎豬肉,用醬油和蠔油等調味。最後將以上備料分層次蓋在米飯即可食用了。當然也可按個人喜好加入其它調味料,一隻炒鍋子即可搞定的一餐飯。

一陽窯的深盤
https://www.shokunin.com/zh/ichiyou/deep.html