1

2

3

4

【番茄之桃太郎·狼桃】

番茄的英語tomato,源自西班牙語tomate。而西班牙語則源自納瓦特爾語tomatl,意思是肥胖的水。

南方區域多稱,番茄,北方區域多稱,西紅柿。「番」亦寫作「蕃」,是對異族或外國的泛稱。所謂番茄即外來的茄。而西紅柿即來自「西」方的「紅」色柿子。

在日本常見的番茄的名字甚是有趣,例如桃太郎和狼桃。「桃太郎」番茄是日本60年代城市化擴大過程中,郊區的蔬果運輸到市區販售的時間增加而導致番茄表皮損傷加重,以及過早採摘而導致口感的降低等問題背景下,於1985年改良上市的新品種番茄,嬌嫩粉色,水果口感,硬皮耐放耐運輸。

「狼桃」即類似於古早的沙瓤番茄,香甜軟糯多汁,但不宜存放和運輸,且栽培成本高,所以產量少價格高。而「狼桃」一名是番茄的拉丁語學名的漢譯,據說是源自日耳曼狼人傳說。

據說是墨西哥最早馴化栽培了番茄,16世紀番茄由墨西哥傳入了西班牙,葡萄牙,意大利等歐洲地區。17世紀前後傳入清朝,其中康熙年間汪灝著『廣群芳譜』的果譜中如此描述了番茄,以及其名字的由來。「一名六月柿,莖似蒿。高四五尺,葉似艾,花似榴,一枝結五實或三四實。.......草本也,來自西番,故名」。

日本據說是江戶寬永年間(1661-1673年),即第四代將軍·德川家綱執政期間,由荷蘭人帶入長崎,進而傳入日本島。江戶時代的番茄別名有唐柿,唐茄子,赤茄子,小金瓜,珊瑚樹茄子等,尚是用作觀賞性的外來植物,明治時期才用作食用,但真正的全民普及則始於昭和時代。

此外1668年江戶狩野派畫師,狩野探幽描繪過「唐なすび」即唐柿,番茄的寫生。其後1709年即江戶寶永年間貝原益軒著的『大和本草』中亦將唐柿,番茄分類為雜草類。

松山陶工場的加熱雪平土鍋
https://www.shokunin.com/zh/matsuyama/
青龍窯的丼缽
https://www.shokunin.com/zh/seiryu/donburi.html
TOJIKI TONYA的烤箱盤
https://www.shokunin.com/zh/tojikitonya/banko.html
一陽窯的深盤
https://www.shokunin.com/zh/ichiyou/deep.html

參考資料
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%88%E3%83%9E%E3%83%88
https://agriculture-shop.com/tomato/104
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E6%A1%83%E5%A4%AA%E9%83%8E_(%E3%83%88%E3%83%9E%E3%83%88)