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【筷架】

眾所周知日本人頗為講究餐桌上食器的搭配,其中之一的筷架儘管個子很小只,但又是吸人眼球的點綴品。

筷架日語寫作箸置き,別名有箸枕,箸休等。日本使用筷架的歷史據說可追溯於伊勢神宮在供奉神饌使用的形狀似耳朵的陶器,即「耳土器」。其後平安時代天皇膳食或宮廷宴會等場合使用的是「馬頭盤」即盛放箸匙的托盤,形狀像馬頭。具體可參照鎌倉時代成書的『廚事類記』,被稱作日本最古的料理書籍,其中有細緻的描繪了宮廷御膳的諸多事項。

「盤」的本義是指扁而淺的用具,在古代多用作盛放和運送物品。與當下用來盛放菜品的「盤子」的用途迥然,現今的「盤子」的更接近古代的「碟子」的用法。此外日語「茶盆」的「盆」用法近似古代的「盤」,「茶盆」即端茶用的茶託或托盤的意思。

吉向窯的蠶豆筷架
https://www.shokunin.com/zh/kikkou/soramame.html
長文堂的鯨魚筷架
https://www.shokunin.com/zh/chobundo/kujira.html
東屋的印判筷架
https://www.shokunin.com/zh/azmaya/inbanhashi.html

參考資料
http://blog.livedoor.jp/hashinet/archives/13831.html
https://zhuanlan.zhihu.com/p/270160442
https://dl.ndl.go.jp/info:ndljp/pid/1879773/413?tocOpened=1