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【時雨煮牛肉散壽司】

日語「時雨」的意思是指,秋冬交替之際時下時停反复無常的陣雨。

而料理中的「時雨煮」一詞則指的是一種烹調方法。中文翻譯的說法諸多,其一的解釋為,作法簡單如時雨般的短暫即可出鍋的料理。具體言之即將薑絲,牛蒡,牛肉或豬肉等食材入鍋加入醬油,味醂和清酒中火快炒,10分鐘即可出鍋,再撒上芝麻少許就可開飯了。

山一的壽司飯台
https://www.shokunin.com/zh/yamaichi/sushi.html

參考資料
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E6%99%82%E9%9B%A8%E7%85%AE
https://10mtv.jp/pc/content/detail.php?movie_id=2731
https://delishkitchen.tv/recipes/204120627995477226 (食譜)