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【吉野家風味牛丼】

食用牛肉乃是日本明治文明開化的象徵。而牛丼則是自江戶後期已在平民期間流行的美食,據說是源自江戶末期的牛肉火鍋。

1899年吉野家創立於東京日本橋的魚市場,食客主要是魚河岸的重體力勞動者,活計繁重,吃飯時間又倉促。而肉多飯量大的牛丼恰恰迎合了重體力勞作者吃飽吃好的需要。此外當時的牛丼裡除了牛肉,還有燒豆腐,筍等食材。1958年以後才改為現在的牛肉和洋蔥的搭配。吉野家一名字據說是源自開創者松田榮吉的出身地大阪府西成郡野田村字吉野,即現在的大阪市福島區吉野。

今天本司的日本工作人員在家裡嘗試製作了吉野家風味的牛丼,口味上不及吉野家店舖的正宗味道,但用來補充炎炎夏日體力的不足,還是不錯的嘗試。

青龍窯的丼缽
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