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【各種各樣的壽司】

說起壽司,不知道大家最先想到的是什麼形狀的壽司。用谷歌搜索壽司的圖片,出現最多的是橢圓形的米飯上覆蓋一層刺身的壽司。用百度搜索壽司的圖片,則出來最多的是手捲壽司。除此以外,日本還有方形的「箱壽司」和圓球形的「手毬壽司」。

箱壽司作為大阪府傳統的鄉土料理,也為叫做「大阪壽司」。而「手毬壽司」則是具有京都特色的壽司。壽司一般一口吃一個,為方便京都的舞子吃壽司時,不用張太大嘴也可以優雅的吃下去,手毬壽司由此發明出來。可謂別具用心。

木屋的壽司捲簾
https://www.shokunin.com/zh/kiya/sushimaki.html
山一的箱押壽司模具
https://www.shokunin.com/zh/yamaichi/oshi.html

參考文獻
https://www.okeihan.net/navi/kyoto_tsu/tsu201303.php