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嘗試使用了大矢製作所的銅擦板·用於製作佐料的尺寸。

雖然自己是初次使用,但銅擦板的歷史可追溯至江戶時代,且造型上延續著當時的樣子。身型部分為銅版,凸起的銳利刃尖看似整齊其實為不規則排列,這樣便於從各個角度磨擦食材的每一面。

此次將無農藥的檸檬冷凍後再用銅擦板磨擦成檸檬冰沙。檸檬的清香和冰沙的綿軟口感兼具。用來製作成檸檬氣泡水或者拌入沙拉,冰淇淋等再清新爽口不過了。

大矢製作所的銅擦板·製作佐料
https://www.shokunin.com/zh/oya/