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【薑汁糖漿】

梅雨季除了青梅,亦是新鮮生薑即仔薑上市的季節,用日語說的話即,旬の野菜。

隨著氣溫的上升,人的食慾消化力也逐漸走低。又加之梅雨季,及京都四面環山的盆地環境,所以多食生薑,無論是開胃氣,散煩悶,還是暖胃驅寒都是藥膳同源的應季食材。例如日本的中華涼麵,蕎麥麵等中亦不可缺少生薑泥的助力。

如此在家親手煮薑汁糖漿,再加入汽包水,那就是再刺激清爽不過的消暑飲品了。具體做法如下,將生薑切成薄片,加入砂糖,水,肉桂,丁香等香草熬煮30分鐘左右放涼至常溫,濾出漿汁裝入玻璃品內冷藏即可。

此次使用的容器為東京小泉硝子製作所的試藥瓶。由於該玻璃品牌最初是以製作物理化學醫療等試驗器皿起家。然而時代更替,試藥瓶造型的玻璃容器早已融入了普通家庭的廚房空間,按己所需自由地搭配使用,方便實用即可,不拘其型。

小泉硝子製作所的廣口試劑瓶250cc
https://www.shokunin.com/zh/koizumi/shiyaku.html
奧原硝子製造所的3半玻璃口杯
https://www.shokunin.com/zh/okuhara/kop.html

參考資料:
https://gardenstory.jp/lifestyle/19967 (食譜)