151118 579

151118-581

151118 3990

151118 3970

幾個月之前,日本文化廳在其官網上公開了一份有關日本食文化的調查報告書。其中有一些比較有意思的結果,現介紹如下。

根據博報堂生活綜合研究所1992-2020的調查結果顯示,在日本國民心中,食文化作為日本國值得驕傲的優點之一,超過了日本便利的交通和日本的歷史與傳統。但是,在另一個調查中,被問到有沒有想向外國朋友介紹的和食文化時,卻有將近76%的回答是沒有。

對“一天不吃米飯,就會覺得不舒服”這句話的認同感,1992年時,71.4%的人都表示同意,2020年的結果顯示認同感降低到了42.8%。可見把米飯當主食的飲食習慣正在慢慢淡化。

問到喜好的食物時,咖哩飯的人氣在2020年接近70%,超過對炸豬排,味增湯的好感。而對壽司的喜愛,則一直擁有75%~80%的高人氣。在家製作壽司的便利工具,推薦如下。

木屋壽司捲簾
https://www.shokunin.com/zh/kiya/sushimaki.html
木屋飯台
https://www.shokunin.com/zh/kiya/handai.html

參考文獻:
https://www.bunka.go.jp/tokei_hakusho_shuppan/tokeichosa/syokubunka/index.html