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【意大利夏日米飯沙拉 insalata di riso】

京都已經進入梅雨季,看似每天雨水不斷,天空陰沉沉,但是氣溫卻一點不見涼爽,反而是悶熱焦躁感劇增。所以人就更想吃清爽易消化的食物了。因此住在意大利的友人推薦了適合暑熱天吃的米飯沙拉,insalata di riso,夏日主食冷餐。

其製作方法如下,鍋內加水燒開,加入鹽,放入大米適量大火煮15分鐘左右,八成熟熄火。撈出過涼水,控干水分備用。煮米飯過程中同時準備混拌的蔬菜,水煮蛋,豆子等食材。最後用橄欖油,白葡萄酒醋,蛋黃醬等調味,混合米飯,時蔬豆子,蛋肉等攪勻即可食用。

與日本人夏天吃素面偏好用玻璃器皿成裝一樣,今天的米飯沙拉便選用了來自大阪的玻璃器皿品牌fresco旗下的kasumi plate系列的餐盤。吃著胃要舒服,眼睛裡也要美美的。

fresco kasumi plate S
https://www.shokunin.com/zh/fresco/kasumiplate.html
野田琺瑯 Rectangle Shallow M with a Lid
https://www.shokunin.com/zh/noda/
柳宗理 不銹鋼料理盆 23cm
https://www.shokunin.com/zh/yanagisori/bowl.html
syouryu 錫紙 M
https://www.shokunin.com/zh/syouryu/
松屋漆器店 白木塗便當盒
https://www.shokunin.com/zh/matsuya/

參考資料:
https://www.neghidaku.com/recipe-in​​salatadiriso/
https://aleviola.exblog.jp/20037552/
https://buono-italia.com/20170815-2/