【焦糖蛋奶布丁·中華蒸籠】

日本老少皆宜國民摯愛甜品，布丁。話說日本最近又復古流行起昭和年代的Q彈順滑口感的蛋奶焦糖布丁。

作為甜品的布丁，據文獻資料記載乃是江戶後期至明治初期傳入日本的，當時由於食材的稀缺性，直至1960年代才成為民眾皆可食用的日常食物。

大家熟知的黃色杯裝的布丁也是1972年才面世的，隨後也出現了牛奶，南瓜，焦糖等多樣口味的布丁，且每月的25日也被布丁廠家申請為“布丁日”，以慰勞褒獎一月的辛勞。

此次選用山一品牌的中華蒸籠，以水蒸的方式製作了昭和口感的焦糖蛋奶布丁，口感順滑，表面光亮完整，無“惱人”的汽包。看著美美地，吃著滑嫩香甜，成就感爆棚。

山一的中華蒸籠
https://www.shokunin.com/zh/yamaichi/seiro.html
青龍窯的缽盂
https://www.shokunin.com/zh/seiryu/hachi.html
東屋的手動榨汁器
https://www.shokunin.com/zh/azmaya/juicer.html

參考資料：
https://kajitora.com/pudding-bamboo-steamer/ （食譜）
※使用了1.5倍量食材