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了徳寺の大根焚

Sanzen_in_Daikon_daki

「大根焚」,可以說是京都的冬天特有的風物詩。京都的許多寺院,到了寒冷的冬天,會煮熱氣騰騰的白蘿蔔湯,分發給前來參拜的客人。「大根焚」的做法不盡相同。有的地方是光加鹽煮,有的則加油豆腐和醬油一起煮。儘管口味略不同,但都可以達到暖心暖胃的功效。

據傳,古時候的京都人認為吃蘿蔔可以防止中風,這個活動保留至今,現在則多為祈求無病息災,已經和防中風沒有太大的關係。

古詩詞中,總出現「努力加餐飯」。白米飯吃多了容易長胖,白蘿蔔則是優秀的低卡食物。另外蘿蔔可以有多種做法:清燉蘿蔔,糖醋蘿蔔,紅燒蘿蔔,蘿蔔絲等等。這個冬天,在家為自己加餐蘿蔔,美味又營養。

視頻
https://www.youtube.com/watch?v=ioMYvKotvpc

參考資料:
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E5%A4%A7%E6%A0%B9%E7%84%9A%E3%81%8D
https://www.sankei.com/west/news/181207/wst1812070021-n1.html