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【日本食用雞蛋之南蠻菓子,長崎蛋糕】

作為尊崇佛教的國家,日本。在奈良時代佛教傳入後,飲食習慣上亦逐漸進入了崇尚素食的歷史時期。

先是675年天武天皇佈告全國,禁止食用牛馬犬猴雞等動物,違者處以重罰。而後的730年聖武天皇進一步頒布了『禁止殺生令』。

直到了江戶時期食用販賣雞蛋才逐漸趨於開放,但雞蛋依舊是庶民不可企及的高級營養食品。而像如今雞蛋作為家庭常備食品則是1955年之後,日本政府推動倡導歐美飲食文化的結果。

而以雞蛋麵粉為主料製作的長崎蛋糕,日語寫作カステラ,葡萄牙文寫作castella,據說其名源自西班牙伊波利亞半島上的卡斯提爾高原地名。

而稱為南蠻菓子的長崎蛋糕也是當時隨著被視為南蠻人的葡萄牙人,荷蘭人等的傳教士等逐次登陸九州之後帶入的外來料理的繼承衍生食物。江戶初期更是皇室,德川將軍等特供品。直到戰後才成為普羅大眾皆可享用的美味甜品。

此外據長崎當地人講,一年中梅雨季的長崎蛋糕最好吃,感興趣的朋友可以細品對比一番。

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