【吉田松陰與松下村塾】

本店若松展賣店舖所在的北九州市，擁有著2015年登記為世界文化遺產的「明治日本產業革命遺產」構成資產之一——官營八幡製鐵所，而關門海峽對岸的山口縣萩市也是一個擁有多個構成資產的城市。說起萩，這裡曾培養出伊藤博文、山縣有朋、高杉晉作等歷史教科書中熟悉的偉人，是講述日本近代史不可缺少的重要地區。成為動盪時代中心人物的他們，師從的是吉田松陰，而成為他們學習場所的松下村塾現存於萩市的松陰神社境內，也是世界文化遺產的構成資產之一。

吉田松陰於文政13年（1830年）出生於萩的藩士之家。5歲成為山鹿流兵學師范吉田家的養子，作為吉田家兵學師範的繼承人，受到了叔父玉木文之進的熱心指導。他的優秀成為傳聞，11歲的時候向藩主毛利敬進行了御前授課，得到了對其才能的認可。到了21歲，他花了五年時間從青森步行至長崎，進行了約13,000km路程的全國遊學。之後，受到嘉永6年（1853年）佩里艦隊登岸浦賀的衝擊，為了親自體驗海外而計劃的密航以失敗告終，因觸犯出國禁令而入獄。在萩的野山獄中，吉田松陰讀了許多書，還給囚犯們授課講解「孟子」。出獄後，他繼承了玉木文之進創辦的私塾松下村塾，開始了對塾生的指導。僅僅在一年多的短暫時間內，吉田松陰教授了90多名塾生，繼承了其志向的塾生們之後的活躍便是眾所周知的了。以29歲的年紀被安政的大獄處刑在江戶的吉田松陰，在短短的一生中培育了無數優秀人才，成為了明治維新的原動力。

實際上來到松下村塾，發現教室只有8張榻榻米那麼大，想想在這個絕對稱不上寬敞的空間裡學習的塾生們讓之後的日本發生巨大變化，給人以一種歷史宏大一頁即將掀起時的無可形容的感受。萩除了松下村塾以外還有很多其它史蹟，還有能夠親身感受到歷史流動的街道，關注歷史的朋友們一定要去看看。

今年新增了紀念世界遺產登記10週年的特設網站，構成資產的各個所在地也將舉辦各種紀念活動。適於外出散步的美麗的新綠時節，要不要計劃一個以奠定日本製造業基礎的產業遺產為主題的巡遊之旅？也歡迎您在巡遊目的地中加入若松這個擁有日本最大煤炭裝運港、支撐日本近代化的重要之地。

松陰神社
https://showin-jinja.or.jp/
世界遺產「明治日本的產業革命遺產」10週年紀念網站
https://10anniversary-jmir.com/
若松展賣店鋪
https://www.shokunin.com/zh/showroom/wakamatsu.html

參考資料
https://showin-jinja.or.jp/
https://www.hagishi.com/oidemase/greatman/yoshidashoin
https://www.hagishi.com/oidemase/greatman/ishin_chart
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E5%90%89%E7%94%B0%E6%9D%BE%E9%99%B0

【台灣的素食文化】

走在台灣的街道上，到處都能看到「素食」的招牌。據說台灣約有一成的國民是素食主義者，在亞洲是僅次於印度的31%的第二高比率。最近，離今出川展賣店鋪不遠的堀川商店街也開了間台灣素食店，正想去了解台灣素食文化的時候，沒想到在台東的旅途街角體驗到了人生第一次素食。

素食是中文「素食主義」的簡稱，在台灣是日常化了的飲食之一。特色在於大乘佛教和道教的信仰下，人們基本上不僅不吃魚肉和貝類，也不使用雞蛋、乳製品還有動物由來的油脂。而且，空中飛翔的鳥、地上的牛豬、水中的魚貝類等歸為「三厭」的食材，以及香味濃鬱的蔥、韭菜、大蒜、茖蔥、洋蔥等「五蕎」也不會被使用。另外，高湯也會避免使用動物性的材料，常看到的是海帶和香菇，作為料理食材本身也很受歡迎。當然，素食也會分類，有不含五葷只吃純植物性食品的「全素（純素）」，有雞蛋OK的「蛋素」、還有允許攝取雞蛋和乳製品的「蛋奶素」等等。

在台東大受歡迎的素食店「香都素食」，我們點的是經典料理蚵仔煎、酸辣麵、福州包、廣東粥、還有咖哩飯。點菜的時候服務生會親切地確認是否可以使用雞蛋。說起素食料理，很容易被認為是以蔬菜為中心的味道清淡的代用料理，但是台灣素食的調味別出心裁，即使平時不習慣素食的人群也不會感到味道不滿足。特別是以杏鮑菇和香菇為中心的蘑菇料理，以及「豆乾」等，都能感受到與肉和魷魚相似的口感，特別是蘑菇類溢出的精華，使菜餚的味道更有深度和立體感。而且，在台灣的飲食店裡必不可少的是擺有辣醬和醬油等等調味料的「味變角」，挑選喜歡的調味料，根據喜好去添加味道也是樂趣之一。例如配料豐富的酸辣麵裡，扁平的米粉麵被黏稠的湯汁包圍著，與後加的香醋搭配十分美味。我們點了太多種類以至於店裡的人都擔心我們「是不是吃太多了…」，但是胃和身體卻感到很輕盈，補充了旅途中容易忽視的蔬菜，成為了一次考慮身體狀況和飲食營養平衡的好機會。

回日本後不久，我們拜訪了堀川商店街的「素食カフェRen」。店主自22歲就從台灣留學日本，以曾患重病為契機發現了素食料理的神奇，並為了推廣健康的台灣素食而開始了店鋪。提供的菜餚不使用肉、魚、蛋、乳製品等動物性素材，也不使用歸為五葷的蔬菜，都是對身體極為有益的素菜料理。炒飯、碎末蓋飯、煎餃、使用了素肉的炸雞等，所有食材的味道都越嚼越入味。店裡有很多外國人顧客，可以窺見台灣素食在世界上受到關注的現況。

旅行中遇到的台灣素食。我很想一邊參考實際吃到的菜和網上的食譜，一邊積極地融入平時的生活。如果您也在台灣旅途中發現了「素食」店，請一定要體驗一下。

香都素食
https://maps.app.goo.gl/s1KBQrcyFbZ4LT3S7
素食カフェRen
https://cafe-ren-horikawa.therestaurant.jp/
今出川展賣店鋪
https://www.shokunin.com/zh/showroom/imadegawa.html

參考資料
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E5%8F%B0%E6%B9%BE%E7%B4%A0%E9%A3%9F
https://www.foodlabel.org.tw/FdaFrontEndApp/Law/Edit?SystemId=c68b55b2-21c2-469c-9a5b-f18e2d3cfc75&clPublishStatus=1

託大家的福，今天5月24日，職人.com株式會社迎來了創業21週年紀念日。在這個變化多端的時代，一項事業能持續20多年是非常不可思議的事情，我們感到非常高興。

從2004年一間漏雨公寓啟航的職人.com在日本各地設立了展賣店鋪，成長為多語言發布的在線商店。對每天支持我們的各位顧客表示衷心感謝的同時，我覺得，職人.com事業的進步得到了大家的支持與認可。

雖然沒有特別的周年活動，但是作為大家優質生活的伙伴，我們今後會繼續努力以優良的方式為大家提供優良的產品。今後也請大家多多關照。