May 2025

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【木屋的鬼牙刨菜器已在本網店上架了】

「鬼牙刨菜器」是一種烹飪器具,特徵是像鬼的牙齒一樣尖銳、鋸齒狀的突起。這個形狀使處理好的蔬菜飽含空氣,帶來新鮮蔬菜的獨特口感。

由於鋸齒較粗,食物纖維和營養素可以保持原有形態,襯托出素材原本的風味。蘿蔔和胡蘿蔔等蔬菜自不必說,可以用於各種各樣的食材。

調味醬、火鍋料理、麵類的佐料、蘿蔔泥蓋飯、漢堡肉等菜色皆可適用,用途多元。是一年四季都很活躍的廚房器具。

木屋的鬼牙刨菜器
https://www.shokunin.com/zh/kiya/onioroshi.html

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【貓與窩、以及狹窄的地方】

幾天前收到了老家傳來的照片,照的是被貓咪淒慘抓破的障子(日式紙窗)。問起原因,是潛伏在窗戶和障子之間的貓咪被突然來訪的客人嚇了一跳,順勢衝破了障子。不光是窗與障子的縫隙,被子與被子之間、紙箱裡、壁櫥的角落、佛龕花瓶背後,都是貓咪這種生物嚮往的狹窄與昏暗之處。雖然會疑惑「為什麼特意去那麼狹窄的地方…」,但這是為了保護自己不受外敵傷害的野生時代的記憶,是它們尋求安心環境中休息的貓的本能所求。隱藏在狹窄的洞穴和岩石中,捕獲老鼠和昆蟲,避免與大型肉食動物相遇的藏身習性,被現代的貓咪們牢牢繼承著。

世界上這麼多貓咪專用商品中,有一款了解貓咪習性後讓人感到「原來如此」的商品,那就是匯集了傳統智慧和自然素材的溫暖「貓窩」。貓窩是用稻草編織而成的圓頂型貓用住宅,自古製作於長野縣和新潟縣的鄉村地區。窩的原型是保溫飯桶,或是在農活時讓幼兒熟睡的「つぐら」,後來逐漸演變為貓咪用。小小的入口,柔軟的稻草素材感,以及適當的狹窄與昏暗。這些特徵構成的不正是貓咪理想的藏身處嗎?

WARAMU的貓窩以大相撲的相撲場上也被使用的稀有「白毛餅稻草」為原料,由工匠手工製作,一個一個仔細編織而成。天花板上設有被稱為「貓窗」的小開口部,通氣性好,即使在夏天也能通風而非常舒適。貓咪在裡面的狀態也能從入口和貓窗若無其事地看到,讓主人們倍感安心。編織堅固且外表可愛,也兼備天然素材才有的柔軟特徵的貓窩,不但對貓來說是個舒適的住宅,對主人們來講也能夠感到它所帶來的溫馨與平靜。

為了讓動物幸福舒適地生活,理解動物原有習性和特性來調整其生活環境的做法被稱為「環境豐容」。這種觀念本是動物園和水族館使用的概念,但最近在寵物的生活中也得到了應用,受到了廣泛的關注。貼近本能的生活,可以減少貓咪的壓力,預防疾病得以長壽。面對「喜歡狹窄地方」這一貓咪本能,用自然素材精心編織的貓窩,可以稱之為結合了長久培育的傳統智慧和對貓咪溫柔關懷的一種文化形式上的真實表現。

WARAMU的貓窩
https://www.shokunin.com/zh/waramu/nekotsugura.html
今出川展賣店鋪
https://www.shokunin.com/zh/showroom/imadegawa.html

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【只是墊一下而已】

「鍋墊」正如其名,是墊在鍋下的。它的用途非常簡單,但各種產品大小和厚度不同,顏色、設計和素材也各不相同。環顧我家的廚房,居然發現了兩三種。有作為土特產收到的藤條製的,也有從祖母那裡繼承的燒焦的竹製鍋墊。我喜歡埃及的瓷磚,便隨意也將其代用,結果包括廚房裡能隨手拿到的手巾等等也都被我當成鍋鋪用上了。除此之外,還可以看到有賣矽膠製和金屬製等等,能配合室內裝潢的各種鍋墊。

最近中意的是本間數勇商店的小號稻草鍋墊。從開始使用已經過了半年以上,感到越用越有愛。甜甜圈狀的形狀非常易拿,又輕又實用。這款商品利用的是新潟縣佐渡島收穫大米後的稻草,是以傳統的手工製法製成的。編織的鬆緊恰到好處並很有味道,稻草的彈性會很好地支撐鍋具。不可思議的是,桌子和鍋具之間只要有這款鍋墊,就能讓人感到在過著精心設計的生活。這種美妙的感覺讓我不禁嘗試拿它來墊各種各樣的東西。可以用於本店工作人員間大受歡迎的奶鍋,當然也可以安心地用於圓形鍋底的砂鍋。用來墊CERAMIC JAPAN的Moderato也不錯。即使是不用的時候也會相當養眼,感覺自己是個廚房達人。最近還能想像到,這款鍋墊或許還會意外地適合酷感十足的時尚廚房。

鍋墊雖然是很難成為主角的「無名英雄」,但在廚房裡是不能沒有的重要夥伴。本間數勇商店的稻草鍋舖有3個尺寸,小的可用於單手鍋、牛奶鍋、茶壺等等特別方便。購買時請一定根據想要墊的東西的大小,決定您所需的尺寸。

本間數勇商店的稻草手工編織鍋墊
https://www.shokunin.com/zh/honma/nabeshiki.html
CERAMIC JAPAN的Moderato
https://www.shokunin.com/zh/ceramicjapan/moderato.html
松山陶工場的土灰斑點土鍋
https://www.shokunin.com/zh/matsuyama/donabe.html
銀座展賣店鋪
https://www.shokunin.com/zh/showroom/ginza.html

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【來宮神社】

各位朋友,5月的大好季節過得怎麼樣?與即將迎來的潮濕的梅雨和灼熱的夏風季節相比,實在是一個舒適的時期。長假結束後,如果允許的話,最棒不如週末以外的日子悠閒出門。這時推薦給大家的是熱海。或許熱海一直給人一種古樸的印象,但現在正趕上懷舊之風而得到矚目,小城變得十分熱鬧。為了避開人群,我選擇拜訪的是離熱海站盡一站距離的「來宮神社」。

來宮神社是位於熱海市區中心高地位置的神社,作為熱海鄉的地主之神和來福、吉利之神,自古以來就被信仰。最推薦大家一見的是神社裡的巨大楠木。這顆老樹作為神社的神木,樹齡超過了2000年,人們相信它會帶來健康長壽的利益。老樹的樹幹週長達到23.9米,位居日本全國第二。第一位是鹿兒島縣的蒲生楠,據說樹幹週長達24.22公尺。

日本民族從古代開始就相信巨木、岩石、瀑布等巨大的自然創造物中寄宿著眾神,這種信仰稱作「神籬磐境信仰」,對其表示感謝並賦予祈禱。隨著時間的流逝和建築文化的不斷發展,人們以這些創造物為中心建立了神殿、鳥居,於是形成了神社。來宮神社直到江戶末期還被稱為「木宮明神」,據說古文獻中記載的也不是現在的「來宮」,而是「木宮」的文字。另外,伊豆地區有十幾處名為「キノミヤ(日文「木宮」的假名書寫)神社」的神社,據說每個神社內都擁有千年古神木。我想,一定是自古以來人們的心中就具備了對「樹」的嚮往與崇敬。本店的許多木製商品,例如飯碗、飯桶、曲圓的便當盒、蒸籠、木鏟等烹飪器具一直以來都很受歡迎,主要原因還是在拿在手時的手感,還有穩定的便利性。有機會一定請來各地的展場店體驗一下。

最後還想為大家的健行推薦的,是從來宮神社到車站之間的一家叫「とん一」的西餐店。是的,雖然身處海濱小城,但推薦的不是海鮮而是西餐。我在那裡點了甜甜的讓人倍感鬆弛的雞蛋三明治和豬排三明治。忘不了的是麵包的厚度和炸豬排的絕妙搭配。而且據說奶汁烤菜也很受歡迎,所以下次一定要再來品嚐。令人驚訝的是,這家店的所有美食(包括調味醬!)竟然都是80多歲的廚師們親手製作的。遠望廚房,看到他們不亞於大樹般的工作精神,我也不覺地挺直了脊梁認真地品嚐。偶然選擇的店鋪真心滿意時的優越感太爽了!也許是迅速得到了來宮神社的利益吧,光是這一點就讓我感到真是度過了美好的一天。

熱海 來宮神社
https://kinomiya.or.jp/
とん一
https://na0p000.gorp.jp/
展賣店舖的介紹
https://www.shokunin.com/zh/showroom/