October 2024

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【井波雕刻與雲棚】

我們店裡銷售的木雕作品—雲的形狀的「雲棚」,不僅是人氣商品,同時也是常常被問到「這是什麼?」的商品。它完全是用鑿子雕刻而成,沒有使用任何砂紙,表面保留了木材本身的光澤,觸摸起來非常光滑。由於採用的是樟木,只要放在那裡就會散發出宜人的香氣。

雲在古代日本藝術中像徵著神聖的場景和吉祥的圖案。雲棚的形狀讓我聯想到平等院的雲中供養菩薩,給人一種可愛的感覺,事實上,這個設計的靈感確實來自雲中供養菩薩。這種神祕的雲棚到底是什麼用途呢?在介紹用途之前,想先和大家分享雕刻技術和匠人的歷史。

雲棚從江戶時代開始,就由多位來自富山縣南礪市的井波雕刻匠人製作的。井波雕刻的歷史可以追溯到江戶時代,其誕生與明德元年(1390年)建立的瑞泉寺密切相關。這座寺廟作為真宗大谷派的別院在井波建立,但由於受到「井波風」的南風影響,自創立以來多次遭受火災,重建工作反覆進行。在江戶時代中期重建本堂時,京都派遣了名為前川三四郎的御用雕刻師進行本堂雕刻的工作。當地的木匠參與了重建,並向前川三四郎學習了雕刻技術,這標誌著井波雕刻的開始。自此,這一地區逐漸發展成為井波雕刻的工匠之鄉,並能夠為全國的寺廟和神社提供雕刻服務。井波雕刻的特點是不使用砂紙,而是使用200到300種不同的鑿子進行細緻而豪放的雕刻,尤其是1792年在瑞泉寺勅使門上雕刻的「獅子の子落とし」被認為是日本雕刻史上的傑作。此外,井波雕刻的始祖前川三四郎創作的瑞泉寺山門的「雲水一疋龍」更是有著傳說:在大火中,龍從門裡飛出,噴水保護了門免受焚燒,賦予了其生動的存在感。

井波雕刻技術的磨練源自於對神佛的祈禱心。近年來,這種技術不僅應用於寺廟,也廣泛用於民居的室內雕刻和裝飾等領域,但即使在現代,進行大型雕刻和精細的佛具雕刻也需要幾個月到幾年的時間。該地區紮根的高超技藝和藝術性得到了全國的認可,現在瑞泉寺的門前街道隨處可見雕刻,匠人們雕刻木材的聲音在空氣中迴響。

那麼,這個「雲棚」是為了那些想要供奉在神社中獲得的護身符,但又覺得放置神棚有些高難度的人而設計的。它是一種壁掛式的神棚,後面有磁鐵,可以用圖釘固定在牆上。當供奉護身符時,要將其放置在人的視線以上,陽光充足、通風良好的「對人類來說也舒適的地方」,這樣神明會感到愉悅。此外,即使不作為神棚,僅作為裝飾品擺放,鑿子雕刻的精緻形狀和樟木的香氣也能為空間增添一抹獨特的韻味。

由於是由多位繼承井波雕刻傳統的工匠製作,每個作品的表情略有不同。希望大家能夠細細品味每一塊雲的個性。

KOKOKASHIKO的雲棚
https://www.shokunin.com/zh/kokokashiko/

參考資料
https://japan-heritage.bunka.go.jp/ja/stories/story059/
https://www.mizu.gr.jp/kikanshi/no56/05.html

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【簡單天津飯】

天津飯(tenshinhan)是日本發展出來的一道非常受歡迎的中式料理之一。儘管「天津飯」這個名字來自中國城市天津,但它卻是獨具日本特色的菜餚,常作為快速簡便的一餐享用。其簡單而令人滿足的味道使其成為本地中餐廳和家庭廚房中的常備美食。

只需要記住調味料的「種類」就好。首先水1杯,然後是“雞高湯粉、澱粉、糖、醋、醬油、料酒”,全部都是1茶匙。是的,調味料的量只需要一個小茶匙來量。依個人口味可以適當調整。此外,先量固體調味料,這樣液體調味料就不會黏在湯匙上。

將水和所有調味料倒入平底鍋中,邊攪拌邊用大火加熱。沸騰後轉為中小火,再煮1到2分鐘,直到醬汁達到喜歡的濃稠度。雞蛋用兩個,在煮調味汁的同時,將雞蛋打散備用。

準備好後就進入了速度賽。把煮好的米飯盛入碗中,充分加熱並抹過油的煎鍋用大火加熱,倒入雞蛋。快速攪拌幾秒,等到雞蛋半熟且呈現濃稠狀態時,直接放在米飯上,最後淋上熱騰騰的醬汁,簡單的天津飯就完成了。

所有調味料都是「1茶匙」。在家輕鬆享受天津飯的美味吧!

一陽窯的面缽17cm
https://www.shokunin.com/zh/ichiyou/menbachi.html
柳宗理的不銹鋼料理盆13cm
https://www.shokunin.com/zh/yanagisori/bowl.html
中村銅器製作所的蛋捲平鍋
https://www.shokunin.com/zh/nakamuradouki/tamagoyaki.html
FD STYLE的平底鍋
https://www.shokunin.com/zh/fdstyle/fryingpan.html

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【FUTAGAMI的光芒杯墊:古典之美與現代實用性】

FUTAGAMI推出的光芒杯墊,以光線為靈感設計,獨特的條狀紋理有效分散杯底水滴,防止杯墊粘附。背面的橡膠圈進一步保護案頭不受刮痕影響。作為日本富山縣高岡市的傳統鑄造工藝的延續,這款杯墊不僅實用,更是一件隨時間愈加美麗的藝術品。

FUTAGAMI自1897年成立以來,致力於將高岡銅器的傳統與現代生活融合,是追求高品質生活的理想選擇。

FUTAGAMI的光芒杯墊
https://www.shokunin.com/zh/futagami/coaster.html