【餃子的王將】

雖然已經有一段時間沒有去「餃子的王將」了，但最近第一次去了位於京都四條大宮的1號店，發現了「剛好分量菜單」之後，我就迷上了王將的飲酒體驗。

餃子的王將自1967年（昭和42年）在京都四條大宮開設1號店以來，以「快速、美味、便宜」為經營方針，在全國擴展，目前有542家直營店（其中海外2家），190家加盟店，總計732家。進入餃子的王將，首先映入眼簾的是開放式廚房。與對連鎖店的刻板印象相反，餃子的王將堅持由技藝精湛的廚師手工製作並提供熱騰騰的菜餚。食材方面，如米、豬肉、雞肉和蔬菜等都使用國產的。而且每家店都有獨創的菜單，因此也有顧客喜歡巡遊全國各地的店家。

四條大宮站前的1號店整棟4層樓都是餃子的王將。外牆上低調地裝飾著寫有「餃子的王將 發源地」的石碑，從這裡可以看出如今遍布全國數百家店舖的餃子的王將的起源。到了晚上，門口常常排隊，但由於是四層樓，座位多，翻台率也快。1樓是吧台座，2樓是寬敞的沙發桌，3樓是榻榻米座，4樓是員工辦公室，有電梯。

首先，不可或缺的招牌菜是餃子。完全不冷凍保存，直接在鐵板上烤得脆嫩的餃子，皮略帶韌性，與味道濃鬱的餡料搭配得恰到好處，堪稱經典，每次都必點。還有一種「蒜香加倍餃子」，使用了青森產大蒜的兩倍量，偶爾點一次，蒜香撲鼻，非常美味。

套餐類的菜單分量十足，但我推薦的是王將的飲酒體驗。雖然菜單因店鋪和地域不同而有所差異，但餃子的王將有一種叫做「剛好分量菜單」的選項，價格從200日圓起。麻婆豆腐、韭菜炒肝、蟹黃蛋、炸雞塊等各種新鮮手工製作的中餐小份量的菜餚，可以一口氣嚐遍。而且啤酒也便宜！點瓶裝啤酒、幾樣剛好分量菜單，再加上餃子和炒飯，一個人花費千元左右就可以享受美食和飲酒，既滿足胃口又愉悅身心。

餃子的王將如今到處可見，可能因此被忽視。但無論是下班後一個人，或是與朋友、家人一起，都可以輕鬆前往。對於餃子的王將粉絲來說，四條大宮店是聖地，如果有機會經過附近，一定要去看看。

餃子的王將 四條大宮店
https://maps.app.goo.gl/7eqixrYQbfdmf3bK9
「剛好分量菜單」是什麼？
https://www.ohsho.co.jp/menu/justsize/
展賣店舖的詳細信息
https://www.shokunin.com/zh/showroom/

參考資料
https://www.ohsho.co.jp/kodawari/
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E9%A4%83%E5%AD%90%E3%81%AE%E7%8E%8B%E5%B0%86
https://recruit.ohsho.co.jp/business/

【寄思緒於便箋】

在日本，有各種設計的便箋和信封。當然，圖案成套的便箋和信封的種類也多種多樣。雖然用沒有任何設計的白紙也可以，但我個人非常喜歡這些美麗的東西，看到美麗的信封和便箋就會感到幸福。我主要給朋友和遠方的親戚寫信，每次看到這些便箋和信封，就會想像那些重要的人讀到我寫的文字時的心情。

喜歡植物和花的我，幾個月前買了一些以茶梅為主題的便箋和信封，當時還早了一些，但我也買了一些以春天為主題的罌粟花便箋和信封。近年來，有了手機，可以輕鬆地向朋友和親戚發送近況或感謝。然而，花時間寫信讓我覺得這是一個真正思考自己想傳達的內容，並且簡潔地表達出來的練習。例如，我寫信非常花時間（首先要寫草稿，反覆修改，然後再把修改後的草稿抄寫到便箋上），但這讓我有一種小小的成就感，僅此而已也讓我感到高興。

前幾天，我收到了回信。內容是一些我很難付諸行動的建議，但透過閱讀那封信，我感受到了那個人對我的關心。即使內容相同，如果是電子郵件，我可能會感到受傷、生氣或沮喪，但奇妙的是，讀到手寫的信，看到那個人一如既往的工整字跡，話語自然地滲入了我的心。這封信只花了我幾分鐘閱讀，但我的心平靜了下來。

或許，寄送和收信不僅能改善小爭吵和意見分歧，也能傳達近況。因此，今年寫更多的信給朋友和親戚，成了我2024年的目標之一。

桂樹舍的手濕紙
https://www.shokunin.com/zh/keijusha/tesuki.html
大西製作所的自來水筆·原子筆
https://www.shokunin.com/zh/onishi/pen.html
平井木工挽物所的原子筆
https://www.shokunin.com/zh/hiraimokko/pen.html

【WILKINSON】

提到「刺激、強烈」的碳酸水，就不得不提到「WILKINSON」。在我們家，每天結束後，為了享受一杯高球酒，總是會在冰箱裡常備幾瓶WILKINSON。這款氣泡爽口的WILKINSON不僅適合用來調酒，還可以與自製的薑汁糖漿混合製成薑汁汽水，或是加上檸檬片和青檸片直接飲用，當然也可以直接飲用。尤其是在夏天，當濕氣和氣溫上升導致身體疲勞時，WILKINSON能讓人精神一振，迅速轉換心情。

WILKINSON的創始人是英國人約翰·克里多福·威金森。他獨自建立了碳酸水品牌「WILKINSON」，被稱為「世界碳酸王」。1852年，威金森在英國出生，20歲時來到日本定居。1889年左右，在兵庫縣武庫郡良元村（現為寶塚市）武庫川右岸的谷崖下狩獵時，意外發現了一處天然碳酸礦泉。據說，這項發現是在寶塚山區徒步口渴時，車夫喝光了他攜帶的威士忌，因此他只能四處尋找水源時偶然發現的。他將這種天然礦泉水送回英國倫敦進行分析，結果顯示這種水非常適合作為醫療和餐桌用水。當時，日本國內迫切需要外國人的優質的餐桌用水，於是威金森決定將這種礦泉水裝瓶出售。在當時的日本，1868年誕生了國產第一瓶檸檬水，三年後開始生產汽水，1880年代發現了山城碳酸水，隨後重新發現了三矢汽水的起源——平野水，日本的碳酸飲料歷史由此拉開序幕。

他首先從溫泉公司接手了檸檬水部門，並從英國引進了瓶裝設備，在現兵庫縣寶塚市紅葉谷設立了工廠。1890年左右，推出了後來稱為「TANSAN（碳酸）」的「TAKARADZUKA MINERAL WATER（寶塚礦泉水）」，隨後還推出了「NIWO（仁王水）」這種藥效水，這個品牌以「讓胃腸子如同仁王般強大」的概念為基礎，商標使用了仁王像。據說，這個仁王像的臉孔是以威金森本人為原型設計的。

1904年，他在香港成立了克里多福·威金森碳酸礦泉水公司，在神戶市設立了日本分公司，並將工廠搬到兵庫縣西宮市的鹽瀨町生瀬，作為寶塚工廠開始運營。品牌名稱改為「ウヰルキンソン 碳酸」，在第一次世界大戰前後，其銷售網絡遍及日本國內和國外的27個地方。1923年威金森過世後，由他與京都市上京區堀川今出川出身的中川熊所生的女兒普萊斯夫人接手經營。1937年，成立了克里多福·威金森碳酸礦泉公司。1951年，該公司與朝日麥酒株式會社（現為朝日啤酒株式會社）簽訂了銷售合同，威爾金森公司負責製造，朝日麥酒株式會社負責銷售。1983年，朝日麥酒株式會社獲得了商標權，之後製造和銷售均由朝日麥酒株式會社一手負責。此外，品牌表記從「ウヰルキンソン」改為「ウィルキンソン」是在1989年。如今我們在店裡看到的威爾金森塑膠瓶是在2011年推出的。原本裝在玻璃瓶中的威爾金森，改成了500毫升的塑膠瓶，在市場上流通，這種「直接喝碳酸水」的風潮也因此興起。

最後，介紹一種使用WILKINSON的「鹽曲檸檬碳酸水」做法。在玻璃杯中加入半顆檸檬汁和1茶匙的鹽麴，再放入冰塊，然後慢慢倒入威爾金森，避免直接接觸冰塊，用攪拌棒輕輕攪拌即可完成。如果需要甜味，可以添加蜂蜜。準備好你喜歡的杯子，試試看。檸檬的酸味和鹽曲的鹹味，能讓在炎熱夏日中疲憊的身體得到提神和恢復。

東屋的手動榨汁器
https://www.shokunin.com/zh/azmaya/juicer.html

參考資料
https://www.asahiinryo.co.jp/wilkinson/sp/history/
https://www.asahiinryo.co.jp/rd/tansan/history/
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%A6%E3%82%A3%E3%83%AB%E3%82%AD%E3%83%B3%E3%82%BD%E3%83%B3_(%E9%A3%B2%E6%96%99)
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%B8%E3%83%A7%E3%83%B3%E3%83%BB%E3%82%AF%E3%83%AA%E3%83%95%E3%82%A9%E3%83%BC%E3%83%89%E3%83%BB%E3%82%A6%E3%82%A3%E3%83%AB%E3%82%AD%E3%83%B3%E3%82%BD%E3%83%B3