【日本的軟糖】

近年來，日本似乎迎來了「軟糖熱潮」，口味眾多，造型獨特的軟糖尤其在年輕一代中非常流行。把軟糖放在包包裡隨身攜帶當零食也非常受歡迎。在社群媒體上，介紹軟糖的有趣影片被廣泛分享。根據調查，在2021年，日本的軟糖市場規模已經超過了口香糖。每年的9月3日還被定為是日本的「軟糖之日」。

軟糖最初由德國HARIBO公司於1920年開發，直到1985年，HARIBO軟糖才引進日本市場。後來，日本的糖果品牌明治在1988年推出備受矚目的「果汁軟糖」，可謂是大受歡迎。

日本的軟糖的種類繁多，選擇時往往令人猶豫不決。軟糖大致可分為「軟型」與「硬型」兩種口感。「軟型」軟糖，如果汁軟糖，口感柔軟，容易咀嚼，非常適合兒童和老人。也適合想要以零食感覺享用軟糖的人。

「硬型」軟糖，如HARIBO，特徵是硬而有彈性的口感。適合喜歡有嚼勁口感的人。與軟型相比，硬型軟糖咀嚼次數更多，因此吃少量也容易感到滿足。當感到餓時，只吃幾粒就可以緩解飢餓感。非常適合代替口香糖來起到減肥的作用。

此外，表面撒有粉末的軟糖稱為「粉末軟糖」，這是為了防止軟糖在運輸和銷售過程中相互粘連而進行的表面處理，有的撒有甜糖粉，有的撒有酸粉。其中，撒上酸粉的軟糖特別適合在想要提神或刷新心情時食用。軟糖本身的甜味與粉末的酸味的完美結合令人難以抗拒。

軟糖的製作過程也相對簡單，只要將明膠溶解在糖漿中，倒入模具待其冷卻凝固即可完成。如果您也喜歡軟糖，建議親自動手製作自己喜歡的軟糖。本店也提供製作軟糖時的各種廚具供您選擇。

中村銅器製作所的銅製雪平鍋
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大久保屋木工舍的得心應手木鏟
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參考資料
https://www.meiji.co.jp/meiji-shokuiku/homework/experiment/gummy/
https://toyokeizai.net/articles/-/678006?page=2
https://93gummy.jp

【價格變動的通知】

由於原材料成本的上升，一些產品將於2024/4/1-5漲價。如果有正在猶豫購買的商品，請在此之前儘早下單。

東屋的米儲存箱
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【金閣寺】

最近重讀了三島由紀夫的《金閣寺》，於是心血來潮查找金閣寺的歷史。

金閣寺，正式名稱為鹿苑寺（Rokuon-ji），是一座位於京都市北部的禪宗寺院。它因其主要建築——金色的閃耀三層樓閣而得名，是日本歷史上的標誌性建築。這座寺廟最初作為室町幕府第三代將軍足利義滿的山莊而建於1397年，並在其去世後轉變為禪寺。

金閣寺的每一層都展現了不同的建築風格，體現了日本對於美學和和諧共存的獨特追求。最底層「湖鏡閣」呼應了傳統的宮殿式建築；第二層「潮音閣」則展現了武家屋敷的特色；而頂層「究竟閣」則呈現出中國宋代禪宗寺院的風格。整個樓閣被金箔覆蓋，閃耀著耀眼的光芒，反映在周圍的鏡湖之中，創造出超脫世俗的美感。

金閣寺的美麗並非一帆風順。1950年，一場由僧侶引發的火災幾乎將寺廟化為灰燼。重建後的金閣寺不僅忠實地復原了原有的風貌，也成為了從災難中復興的象徵，展示了日本文化中關於堅韌不拔和重生的理念。然而這種堅韌的重生之美，在三島由紀夫的筆下燒成灰燼，成了一種唯美的遺憾。

現實中，金閣寺全年開放，每個季節都有其獨特的美麗。無論是春天的櫻花、夏日的綠蔭、秋天的紅葉，或是冬季的雪景，都讓這座寺廟成為了攝影愛好者和旅行者的天堂。雖然遊客絡繹不絕，但金閣寺依舊保持著一種寧靜和神聖的氛圍，讓每位到訪者都能感受到深深的平靜與敬畏。

短短的兩年間，我曾三次拜訪金閣寺，站在那座莊嚴的建築面前，仍然無法用語言來形容我的驚訝與感嘆。

它靜謐無言，卻滔滔不絕地向後人傳遞著神聖的美。請務必抬足前往。

金閣寺
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