February 2024

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雖然我找不到原始影片了,但我還是想把這個簡單又美味的食譜分享給大家。將豬肉裹上片栗粉,放入平底鍋中煎炸,加入醬油、蠔油和味醂各1大匙拌勻,將肉擠到一邊,加入打散的雞蛋,煮至濃稠即可完成。搭配飯也很好吃。請務必試試看。非常感謝食譜的原作者。※這裡也添加了辣椒。

青龍窯的淺缽
https://www.shokunin.com/zh/seiryu/asabachi.html

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【價格變動的通知】

由於原材料成本的上升,一些產品將於2024/3/1漲價。如果有正在猶豫購買的商品,請在此之前儘早下單。

小泉硝子製作所的廣口試劑瓶
https://www.shokunin.com/zh/koizumi/shiyaku.html
小泉硝子製作館的玻璃皿
https://www.shokunin.com/zh/koizumi/schale.html
小泉硝子製作所的片口·平底蒸發皿
https://www.shokunin.com/zh/koizumi/johatsu.html

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【宇治川】

身為來自京都的留學生,我非常榮幸能夠介紹一下位於京都府宇治市的宇治川。宇治川是一條歷史悠久、風景優美的河流,它源自山地,穿越宇治市,最終匯入琵琶湖。

宇治川在我心中有著特殊的意義,因為它不只是一條美麗的河流,更是日本文化和歷史的活生生的見證者。沿著宇治川的岸邊,我常常感受到歷史的沉澱和傳統文化的氣息。古老的建築,如平安時代的宇治川堤和宇治川大橋,沿岸樹木蔥蘢,清澈的河水倒映著周圍的景色,構成了一幅幅令人心馳神往的畫面。

除了其自然風光,宇治川也因為與日本茶文化有著密切的聯繫而聞名。身為茶道愛好者,我經常沿著宇治川的岸邊散步,去拜訪一些傳統的茶莊,體驗茶道的魅力。在這裡,我不僅能品嚐到道地的宇治抹茶,還能親眼目睹茶葉的製作過程,深深感受到了日本茶文化的博大精深。

每年春季,宇治川兩岸的櫻花盛開,吸引了無數遊客前來賞花。我也不例外,和朋友們一起在宇治川的河畔漫步,欣賞著櫻花如雲的壯觀景象,感受春天的氣息。春天即將到來,請大家務必前往宇治川感受歷史與自然的結晶。

展賣店舖的介紹
https://www.shokunin.com/zh/showroom/

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【京都的咖哩烏龍麵】

日本各地的咖哩烏龍麵種類繁多,例如在咖哩裡加入果汁或牛奶等的關東風咖哩烏龍麵,又比如加入和風高湯的關西風咖哩烏龍麵。而如果提到京都的咖哩烏龍麵,就離不開各種海鮮煮製的高湯。可以說這些鮮美的高湯是京都料理的,所以京都的咖哩烏龍麵的精華自然也存在於這些鮮美的高湯中。

咖哩烏龍麵現已成為京都的特色美食,京都咖哩烏龍麵的特點在於湯汁濃稠,底味濃鬱;再配上金黃色的油豆腐皮與脆爽可口的京都特產九條蔥,可以說 召集了京都居民所喜愛的食材,是深受家家戶戶歡迎的當地美食。

然而身為遊客,想要在著名的觀光都市京都品嚐到傳統正宗的咖哩烏龍麵,總免不了「探店、尋店、排隊、等待」這一耗時費力的過程。如果是旅遊的話為此還得特別將其列為一個打卡點,多多少少有些不便。但如今,隨著一些咖哩烏龍麵專賣店分店的增設,讓人們可以更方便快速到品嚐到傳統美味。

例如位於京都高島屋百貨公司地下1F的咖哩烏龍麵專門店「味味香」。「味味香」於1969年創立於京都的木屋町,創辦人曾在一家料理店磨練技藝,其製作的咖哩烏龍麵因湯汁鮮美而享譽盛名。「味味香」不使用咖哩麵糊或動物脂肪,而是使用11種香料和馬鈴薯澱粉混合製成澱粉醬,調製出京都咖哩烏龍麵特有的濃稠湯汁,味道清淡柔和的同時,又讓人 回味無窮。

「味味香」作為咖哩烏龍麵專賣店,自小吃攤時代起就深受京都居民的喜愛,至今已有半個多世紀的歷史。每到夜晚,人們排隊品嚐,成為了木屋町的一道風景。2010年6月,為了讓更多人品嚐到傳統的咖哩烏龍麵,「味味香」本店搬到了京都祇園八坂神社旁的新址。隨後開始了特許經營業務,並逐步增加分店數量,將京都人氣咖哩烏龍麵的美味傳播到各個地區。

2023年秋季於京都高島屋S.C.地下美食街開幕的「味味香」分店,更是地理位置優越,阪急京都河原町站的出口直達京都高島屋S.C.的地下美食街入口。而且這裡「味味香」的營業時間從上午11點至晚上22點(最後點餐時間截止至21點30分),比起觀光區內早早打烊的老鋪,地下美食街的營業時間真得是 對行程滿滿的遊客十分友善。白日景點遊玩,傍晚百貨購物,晚上回旅館前再來上一份傳統正宗的京都特色美食咖哩烏龍麵,簡直就是完美的京都一日遊!

本店的三條專賣鋪距離阪急的京都河原町站700米,出站後沿著商業街步行僅需8分鐘即可到達,也歡迎大家順道前來光臨三條展賣店鋪!

三條展賣店鋪
https://www.shokunin.com/zh/showroom/sanjo.html

參考資料
https://mimikou.jp/takashimayasc/
https://mimikou.jp/aboutmimiko/
https://www.takashimaya.co.jp.c.atm.hp.transer.com/kyoto/specialtystores/restaurant/

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【地球漫步】

2月1日,作為全國首次推出的「市版」,《地球漫步 J13 北九州市 永久保存版》正式發售。在去年7月宣布製作決定時,曾在推特上進行了封面插畫的投票,我投了一票給從若松展賣店鋪窗戶望出去的若松大橋設計的插畫,並且滿懷期待地等待這本書的完成。據說發售幾天后,北九州市內的書店都賣斷貨了,可見其受到了高度關注。這本書不僅包含了旅行中有用的美食和旅遊景點等信息,還詳細涵蓋了歷史、文化,如祭典和方言等,確實名副其實地是《地球漫步》的風格!當然,在若松區的頁面上也刊登了我們位於上野大樓的若松展賣店。除了主要景點外,還有我小時候去遠足的山、每年初詣去的鄰近神社、購買家庭生日蛋糕的蛋糕店等也都有刊登,感覺自己的生活就像被寫進了這本書裡,有點害羞,但也感到非常自豪。對於即將前往北九州的人來說,這將是一本非常實用的書籍,對市民來說也將是重新發現自己所居住城市魅力的機會。

《地球漫步》自1979年創刊以來,已經發行了超過100個主題,在過去45年裡一直是領先的旅遊指南。由於它涵蓋了廣泛的地區和國家,一旦確定了目的地,買一本《地球漫步》就成了我一貫的選擇,也是我鍾愛的書之一。在新冠疫情的困擾下,無法自如地移動和旅行讓我感到有些窒息,但新發行的「旅行手冊」系列以及國內版卻給了我希望,讓我能夠在閱讀中思考下一次要去哪裡的樂趣。當我看到「地球漫步2023~24」這個字樣時,我感覺到世界再次開始轉動,內心深處充滿了喜悅。

我之前去過的國家的《地球漫步》因為經常從背包裡拿出放回,導致封面和頁面折疊,或者在突然的暴雨中弄濕,看上去有些破舊,但對我個人來說,這才是《地球漫步》該有的樣子。每當看到各自的封面時,我就能清晰地想起摻雜著沙塵的干燥空氣、終端站的喧囂、充滿人群的熱鬧市場、在旅途中所見的景色,彷彿與一起旅行的好友一樣,莫名地產生了深深的感情。在地圖上尋找書中刊登的旅遊景點和商店,有時卻找不到,但向當地人問路時,他們總是熱心地指引,進入一個舒適的店鋪稍作休息,還有一些不在書中的路上的各種相遇和新發現,讓我彷彿得到了一堂「地球漫步」的課程。

前幾天,一位手持《地球漫步北九州市版》的顧客來到了若松展賣店。據說他去了旁邊的Asa咖啡館。他非常開心地說:「雖然我住在市內,但我之前不知道這麼棒的建築和商店,來這裡真是太好了。」這給了我深刻的印象。由於技術的進步,現在我們可以只用手指觸摸就能接觸到大量的信息,甚至可以進行虛擬體驗,彷彿真的去了那個地方一樣。然而,當手持旅遊指南漫步在街上時,就像這位客人一樣,也許會偶然遇到一些事先不知道的美好事物。這種激動和心跳的感覺讓我意識到,世界是如此廣闊,世界上還有許多有趣的事物和樂趣等著我們去發現。

請務必攜帶《地球漫步 北九州市》來若松,來北九州市漫步。在若松展廳,我們將與出色的商品一同恭候各位的光臨。

若松展賣店鋪
https://www.shokunin.com/zh/showroom/wakamatsu.html

參考資料
https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000005857.000002535.html
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E5%9C%B0%E7%90%83%E3%81%AE%E6%AD%A9%E3%81%8D%E6%96%B9
https://bizgate.nikkei.com/article/DGXZQOLM1616D016062023000000