October 2023

1

2

3

【燉南瓜】

漫長的夏天最終結束了,在京都,早晚的涼爽感變得更加顯著。翹首以待的秋天終於來臨,用「清新」這個詞來形容再合適不過。

在傳統的京都町屋廚房裡,不僅沒有空調,連排風扇都沒有,所以夏天使用爐灶非常麻煩。但是,隨著天氣的逐漸涼爽,我有了做美味燒菜的心情。

燉南瓜被認為是日本的經典家常菜,製作簡單。南瓜是一種天然甜美而溫和的蔬菜。你只需要糖、醬油和鹽,甚至不需要料酒或味醂。

在準備南瓜時,去除種子和纖維,將其切成一口大小的塊。為了防止它在烹飪過程中分崩離析,你也可以用刨刀輕輕削去粗糙或角落的部分的皮。將南瓜塊連皮朝上放入鍋中,確保它們不重疊,並加入足夠的水,覆蓋南瓜,不要蓋上鍋蓋。如果你有500公克的南瓜,請加入約500毫升的水。

一旦開鍋,將火調至中小火,加入糖。大約10分鐘後,加入醬油和一小撮鹽。如果你使用2湯匙的糖,就用1湯匙的醬油。用小火燉煮至南瓜變得嫩熟。烹飪液會減少,所以建議從淡味道開始,並根據口味逐漸調整。把它裝在碗裡,帶著烹飪液,就完成了。可以熱吃也可以冷吃,可以存放在冰箱裡長達三天。

當你的南瓜燒準備好後,我們建議將它放在青龍窯的淺缽裡享用。深黃和綠色的顏色將與碗的「殘雪」白釉相得益彰。安比塗裝器工房的6寸平缽也很適合。

青龍窯的淺缽
https://www.shokunin.com/zh/seiryu/asabachi.html
安比漆器工房的6寸平缽
https://www.shokunin.com/zh/appi/bowl.html
吉田手工業設計室的刮皮刀
https://www.shokunin.com/zh/yoshita/peeler.html

參考食譜
https://www.sirogohan.com/recipe/kabocha/

IMG_6693

在我們的展賣店舖,除了銀座展賣店舖外,您可以在現場購買您喜歡的材質的商品。目前,我們的三條展賣店舖展示並出售更多的特價商品。我們期待著您光臨我們的展賣店舖。

展賣店舖的介紹
https://www.shokunin.com/zh/showroom/

1

2

3

5

【枸杞真正的功效】

「枸杞子」,最近以「枸杞」這個名字也備受關注,被視為一種超級食品。你可能在杏仁豆腐上看過這顆紅色的小果實。在中國,枸杞自古被視為長壽之藥,據說唐代的玄宗皇帝的妃子楊貴妃喜歡吃枸杞。

枸杞富含維生素、甜菜鹼(氨基酸的一種)、多酚等豐富的營養成分,有望對預防生活方式相關疾病如肝硬化和高血壓等產生積極作用。此外,不僅是果實,枸杞的葉子和根部也具有藥用價值,是一種非常有用的植物。

此外,因為具有恢復視力的效果,枸杞也被稱為「吃的眼藥水」。在現代,由於長時間使用電腦和智慧型手機,我們不可避免地會過度使用眼睛。如果感到眼睛疲勞,可以有意識地遠離螢幕,觀看遠處的自然景物或近處的植物來休息眼睛。在這種情況下,不妨嘗試食用乾枸杞或將枸杞泡成茶作為零食。

製作「枸杞茶」非常簡單。只要將約一茶匙的枸杞放入鍋中,與200~250毫升的水一起加熱。一旦水開了,就將火調小,煮10~15分鐘,直到水變成淡淡的橘色即可。你也可以根據口味添加蜂蜜或生薑來調整。另外,你也可以直接將枸杞放入杯中,倒入熱水,也能製作成茶。無論哪種方法,軟化後的枸杞子都可以食用,所以請盡情享受到最後。

松山陶工場的加熱雪平土鍋非常適合煮一人份的枸杞茶。一杯泡好後,還可以再來一杯,是非常適合喝茶稍作休息的大小。這款加熱雪平土鍋不僅適合茶水,還適用於加熱牛奶或重新加熱湯,是一款非常實用的產品,請務必考慮一下。

松山陶工場的奶鍋S
https://www.shokunin.com/zh/matsuyama/
白山陶器的茶杯
https://www.shokunin.com/zh/hakusan/yunomi.html
福岡縣朝倉郡東峰村的小石原燒
https://www.shokunin.com/zh/koishiwara/mame.html

參考資料
https://www.yomeishu.co.jp/genkigenki/crudem/150629/index.html
https://www.yomeishu.co.jp/health/3767/
https://tokusengai.com/_ct/17247143
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%AF%E3%82%B3
https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1500000116/ (參考食譜)

1

2

3

4

【價格變動的通知】

由於原料成本的上升,部分產品將於2023/10/15-2023/11/1漲價。如果有正在猶豫購買的商品,請在此之前儘早下單。

SyuRo
https://www.shokunin.com/zh/syuro/marukan.html
東北工藝製作所
https://www.shokunin.com/zh/tohoku/nut.html
TOUCH CLASSIC
https://www.shokunin.com/zh/touchclassic/glass.html
山一
https://www.shokunin.com/zh/yamaichi/seiro.html

1

2

3

【越前屋樓】

你是否知道手工藝品店「越前屋」?我認為對於那些進行刺繡的人來說,應該聽說過它。應該有很多人雖然沒有進入過這家店,但經過它吧?

越前屋是一家自1865年創立以來一直經營手工藝品的專業店。在刺繡線方面,它提供了不僅有一般製造商的線,還有珍稀的海外品牌,顏色也齊全,可以親自看到併購買,這一點非常方便。對於喜歡線材和顏色的人來說,當我進店時,我會感到「迷戀」。

這間越前屋位於東京車站八重洲口前的八重洲大道和中央大街的交叉口。它的歷史悠久,起初是一位來自福井的武士從事真田繩的和服小飾品生意的小店。所謂真田繩,是用粗棉線扁平而厚實編織成的繩索,最初是因為戰國時代的武將真田昌幸(1547-1611)用來纏繞劍柄而得名。它不容易伸展,而且堅固耐用,曾經用於兜頭巾、茶道具的桐箱等。隨著時間的推移,它開始用於和服飾品,如腰帶別針和腰帶紮帶等。進入明治時代後,越前屋開始向帝國陸海軍提供製服的小配件、刺繡、蛇腹、紐扣等附件,以及刀的繩索等,業績也有所增長,並且被東京的線物商人列入了明治時代東京的在「流行線物品類」名單中。

此外,如今充滿昭和年代感的越前屋建築本身也有著悠久的歷史。根據記載,昭和26年的「越前屋建築新建工程」在戰後的大規模建築熱潮中,東京都內正在建設的大規模建築物有50多棟,但其中有一棟在當時格外引人注目。它是由鋼筋混凝土建造的,地下2層地上8層,總面積達5160平方米,外牆採用瓷磚和部分玻璃磚以及議院石(曾用於國會議事堂)進行裝飾,是一座現代建築。當時還沒有塔吊,甚至地下2層也是透過手工挖掘完成的。此外,在當時來說算得上珍貴的是,地下2層還有一個能容納50人的「新聞電影劇場」,在那裡放映新聞電影和迪士尼動畫電影。之後,越前屋也舉辦了時裝秀等活動,並隨著時代的變遷,入住商店也發生了變化。

最近,東京車站週邊地區經歷再開發後容貌已經煥然一新,但了解這樣的故事後再去探索是一件有趣的事。即使今天,一樓的櫥窗上仍然陳列著手工藝品和世界各地的刺繡作品。雖然它不具備最前衛的時尚,但它會讓人駐足,給人一種溫馨的感覺。由於現在終於進入了好季節,所以請務必前去參觀一下。

越前屋
https://maps.app.goo.gl/QvBunmtFCofZKYHR7
銀座展賣店鋪
https://www.shokunin.com/zh/showroom/ginza.html
播州刃物的裁縫剪刀
https://www.shokunin.com/zh/banshu/nigiri.html

參考資料
https://www.echizen-ya.co.jp/index.html
https://www.kajima.co.jp/gallery/kiseki/kiseki40/index-j.html