September 2023

1

2

3

4

5

【價格變動的通知】

由於原料成本的上升，部分產品將於2023/10/1-2023/11/1漲價。如果有正在猶豫購買的商品，請在此之前儘早下單。

木屋的飯台
https://www.shokunin.com/zh/kiya/handai.html
木屋的鍋蓋
https://www.shokunin.com/zh/kiya/nabebuta.html
山一（幾乎全部）
https://www.shokunin.com/zh/yamaichi/seiro.html
ORGANIC GARDEN的GARA紡織襪
https://www.shokunin.com/zh/organicgarden/garabousocks.html

151118 7068

【衣笠蓋飯】

衣笠蓋飯是一道製作工序簡單的蓋飯，米飯上蓋著用高湯燉煮出的雞蛋、甜辣口的油豆腐和蔥段。油豆腐和蔥段的烹調時間長短不一，油豆腐的口感細膩柔滑，而蔥段則是清脆爽口。油豆腐吸滿了高湯的香甜，口感濃鬱，越嚼越香；再配上雞蛋的嫩滑清甜，讓人食慾大開。

據說，衣笠蓋飯因衣笠山而得名，此山位於京都市北區的金閣寺和右京區的龍安寺之間。衣笠山，又稱「衣掛山」，傳說第59代宇多天皇，為了製造出盛夏雪景，用白絹覆蓋了衣笠山。而衣笠蓋飯的蛋如白絹，而油豆腐和蔥又好像山林。

只要有油豆腐、蔥和雞蛋，即使再忙，也能在短時間內輕鬆製作衣笠蓋飯。衣笠蓋飯美味的關鍵━━雞蛋，中村銅器製作所的銅製親子鍋可以製作出柔軟滑嫩、香甜可口的雞蛋。將做好的衣笠蓋飯盛入青龍窯的丼缽中，青龍窯的丼缽彷若白雪，讓人聯想到那曾經白絹飄揚的衣笠山。如果有機會請一定在家中試著做一次衣笠蓋飯，享受輕鬆自在的美食時光。

青龍窯的丼缽
https://www.shokunin.com/zh/seiryu/donburi.html
中村銅器製作所的銅製親子鍋
https://www.shokunin.com/zh/nakamuradouki/oyako.html

參考資料
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E8%A1%A3%E7%AC%A0%E4%B8%BC
https://www.kyotofu.co.jp/recipe/recipe_202009_07.html （食譜）

151118 910

151118 923

i1

【用小陶鍋製作南瓜布丁】

小陶鍋不僅適合享受單人份量的美食，因其熱傳遞特性柔和，還可以用來製作蒸烤布丁。

因此，在南瓜正值甜蜜多汁、美味的秋天裡，我嘗試製作了南瓜布丁。將材料放入小號陶鍋中，將熱水倒入烤箱的烤盤中，然後用小火慢慢蒸煮，就能製作出非常濃鬱的布丁。

豐富的布丁量是無法一次吃完的。您既可以品嚐到剛出爐的柔軟布丁，也可以品嚐到冷藏後的布丁。而且它的外觀也非常引人注目，非常適合招待客人，您覺得如何？

吉田手工業設計室的餐匙非常適合盛裝布丁。請務必查看我們的頁面。

松山陶工場的土灰斑點土鍋
https://www.shokunin.com/zh/matsuyama/donabe.html
吉田手工業設計室的餐勺
https://www.shokunin.com/zh/yoshita/cutlery.html
南瓜布丁的食譜
http://recipe.igamono.jp/?eid=1175448

1

2

3

4

【津輕塗與《津輕塗的女兒》】

「津輕塗」是由青森縣弘前市為中心的津輕地區從江戶時代繼承而來，並傳承了300多年的傳統漆器，也是青森縣唯一的國家指定傳統工藝品。目前，描述津輕塗父女傳承故事的電影《津輕塗的女兒》正在戲院上映。

津輕塗的特色是多彩的色彩，以及其堅固、優雅以及耐久性強。它採用唐塗（唐紅漆）、七子塗、紋紗塗和錦塗四種技法，再加以拋光打磨變化漆技術。該技術透過多次塗上漆料並將其拋光，以展現出圖案。從開始到製作完成需要48個步驟，耗時超過兩個月，因其極其繁複的製作工藝被稱為「津輕的傻瓜漆工」。它被列為日本經濟產業大臣指定的傳統工藝品，並被指定為重要的非物質文化遺產。

電影展現了津輕塗的美麗魅力、傳統工藝製作的過程和現狀，以及匠人對製作的純真的熱情。觀眾可以感受到古老的日本文化以及現代日本家庭的生活場景。

《津輕塗的女兒》在全國上映，目前正在位於銀座四丁目的Cine Switch銀座上映。Cine Switch銀座是個有著悠久歷史的小型電影院，於昭和30年代作為「銀座文化劇場」開業，放映來自世界各國的佳作。它也以手繪插圖的形式介紹上映電影和銀座的美食店，十分不錯。所以請不要忘記去那裡看看。

津輕塗的女兒
https://happinet-phantom.com/bakanuri-movie/
Cine Switch銀座
https://cineswitch.com/movie_detail/バカ塗りの娘
銀座展賣店鋪
https://www.shokunin.com/zh/showroom/ginza.html

參考資料
https://ja.wikipedia.org/wiki/津軽漆器
https://www.tsugarunuri.org/

1

2

【服部天神宮的足祭】

日本全國各地區大大小小的神社裡供奉著各式各樣的神明：天照大神、姻緣之神、織造之神、生意興隆之神、衣食住的守護神、毛髮之神、酒神、財神、等等。而位於大阪府豐中市的服部天神宮，則供奉著━━足神。

據說平安時代的貴族菅原道真因為患有慢性腿疾，於901年從京都前往九州太宰府赴任的途中，雙腳腫脹，無法行走。村民們便建議他到此神社祈求治癒腳疾。

菅原參拜神社時，發現神社附近的路邊有一座五重塔。菅原得知這座塔是藤原魚名的墳墓，大約100年前，藤原魚名在前往太宰府的途中病逝於此，不禁感慨萬千。於是，菅原在神社祈禱自己的腳病痊癒，同時也悼念了藤原魚名。如此一來，菅原的雙腳的疼痛很快就緩解了，並且安全得抵達了太宰府。

之後菅原道真在太宰府任職並度過了餘生，他過世後，人們供奉了他的靈位，並在神社境內建了服部天神宮。神社因保佑菅原道真的腳病痊癒而變得遠近聞名，吸引了全國各地的信者慕名而來。特別是在江戶時代中期到末期，神社達到了鼎盛時期，神社內外人山人海。時至今日，全國各地的腳病患者和運動愛好者依舊會前來參拜該神社供奉的「足神」。

今年，也就是2023年的9月30日（土）和10月1日（日），服部天神宮將舉辦第一屆「足祭」：一個欣賞足部、了解足部、祈求足部健康的祭典。在足神的庇護下，將日本的傳統文化與現代的最新技術結合，「足祭」將會有許多與健康、健腳、美腳相關的體驗和活動。此外，還有當日限定的幸運物和幸運簽。不管是運動愛好者，還是有足部問題的老人，都十分推薦參加此祭典。

前往服部天神宮，可利用阪急寶塚線，在服部天神站下車即可。同時也歡迎大家搭乘阪急京都線，前往三條展賣店鋪遊玩！

三條展賣店鋪
https://www.shokunin.com/zh/showroom/sanjo.html
SIWA | 紙和的Coin Purse Wide
https://www.shokunin.com/zh/siwa/saifu.html

參考資料
https://www.footfes.com
https://hattoritenjingu.or.jp/about/