【價格變動的通知】

由於原材料成本的上升，以下幾種品牌的商品將於2022年9月1日漲價。如果有正在猶豫購買的商品，請在此之前儘早下單。

中村銅器製作所的全部商品
https://www.shokunin.com/zh/nakamuradouki/tamagoyaki.html
渡邊木工藝的茶盤
https://www.shokunin.com/zh/watanabe/chabon.html
柳宗理的不銹鋼料理盆·打蛋器
https://www.shokunin.com/zh/yanagisori/bowl.html
m+的全部商品
https://www.shokunin.com/zh/mpiu/straccio.html

【蒸菜與腸道調理】

用蒸籠蒸製菜餚是一種在亞洲國家（如中國、日本、泰國等）常見的烹飪方法。特別在中國，有非常多有名的蒸籠料理，如包子、燒賣等。據說蒸製這種烹飪方法，適合雞肉、海鮮、蔬菜等口味清淡的食物。

「蒸」是一種使用蒸汽的加熱方法。當蒸汽與食物接觸的那一刻，溫度瞬時下降並恢復到液體狀態，此時會急速釋放大量熱量，據說釋放的熱量是沸騰時的2到5倍。所以，蒸東西比煮東西加熱速度更快。而且因為食材可以保持在100℃沸點的恆溫環境下，更能激發食材的原味，並使其變得鬆軟可口。

吃蒸蔬菜的好處包括：驅寒保暖、改善便秘、消除水腫和抑制血糖高升。在改善便秘方面，當蔬菜中的膳食纖維到達腸道時，會成為雙歧桿菌等有益菌群的食物，促進有益菌群繁殖，從而有效調理腸道環境。另外，攝取蒸過的蔬菜可以抑製糖和脂肪的攝入，而糖和脂肪是不良菌群的食物，如此一來腸道變得更有利於有益菌群的生長。同時由於蔬菜包含大量鉀元素，鉀元素能有效消除水腫。由於鉀是水溶性的，蒸比煮能更好保留鉀元素，從而有效排出體內多餘的鹽分。而且由於膳食纖維的作用，能夠減緩血糖上升和血壓升高。最近還發現，蒸煮十字花科蔬菜可以增加其多酚含量，比如綠花椰菜·西蘭花，其多酚類物質增加了1.6倍。多酚具有抗氧化作用，自然也是多多益善。

那麼同樣是加熱食物，蒸籠和微波爐有什麼區別嗎？事實證明，二者是有區別的。蒸籠使用高溫的水蒸汽緩慢而均勻地烹調食物，對營養物質造成最小的損害；而微波爐則使用電磁波，通過引導食物中的水分子振動產生熱量。雖然加熱時間極短，但因為是由內而外加熱食物，溫度的快速上升會破壞營養成分，且極易受熱不均。

用蒸籠加熱食物似乎有點費時，但容易控制火候，而且可去除多餘的脂肪和油分，食物更加鮮嫩多汁，甘甜可口。 「蒸」這種烹飪方法是非常值得花些精力在上面的。如果與發酵的調料醬汁一起享用，如味噌、甜酒、醤油麴等，會更有助於刺激腸道良性循環。為什麼不試試將蒸製菜餚與日本的傳統麴調料一起享用呢？

山一的中華蒸籠
https://www.shokunin.com/zh/yamaichi/seiro.html
中村銅器製作所的鋁製蒸鍋
https://www.shokunin.com/zh/nakamuradouki/seiro.html
足立茂久商店的曲圓蒸籠
https://www.shokunin.com/zh/adachi/seiro.html
一陽窯的小碟
https://www.shokunin.com/zh/ichiyou/plate.html

參考資料
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E8%92%B8%E3%81%97%E7%89%A9
https://oggi.jp/6751431

【享受夜景】

聽到「夜景」這個詞，生活在現代都市的人們會自然浮想起人工的城市燈光，比如摩天大樓的燈光、冬季的彩燈展和工廠的夜景，等等。但自古以來，在日本，大自然的夜景一直受到人們的喜愛。『萬葉集』（編寫於7世紀後期至8世紀後期，日本現存最古早的詩歌集）裡有許多描寫月亮或星星的夜景的詩歌，很可能是詩人們在看到夜空中的月亮或星星時有感而發寫下了他們對遠航者的平安祈禱或對於逝去親朋的懷念。

在歌川廣重（江戶時代的浮世繪畫師）晚年繪製的『名所江戶百景』中，也描繪了美麗的滿月和在撒滿月光的夜路上行走的人們。在這幅畫中，被建築物中的燈光照亮的人們的衣服被塗成藍色，而被月光照亮的行人的衣服則被塗成單調的黑色和灰色色調。通過這種方式，描繪了滿月時的纖細月光。據說，歌川對於人們在月光下伸展的影子的描繪方式也影響了梵高的畫作『夜晚的咖啡台』。

對於生活在都市裡的人們來說，最熟悉的夜景是由城市燈光創造的城市夜景。但你知道不同的夜景顏色會給人們帶來不同的的心理效應嗎？比如藍色會給人帶來平靜和舒緩，而橙色則會給人帶來溫暖的感覺。看夜景可以讓人身心放鬆，正是因為這些彩色燈光帶來的心理效果。作為一種放鬆心情和緩解日常疲勞的方式，觀看夜景是一個不錯的選擇。

若松展賣店鋪所在的北九州市，在今年被評為「日本新三大夜景都市」中的第一名。從皿倉山的山頂，可以看到以洞海灣為中心的北九州市全景。每次看到這種一覽無餘的壯麗景象，都會被深深震撼。從高塔山（距離若松展賣店鋪10分鐘的車程）眺望，你還可以看到美麗的若戶大橋，由於夜晚的燈光照射，大橋比起白天呈現出更加耀眼的紅色光芒。炎熱的夏天任在繼續，為什麼不選擇夜景作為夏日乘涼的好去處呢？

若松展賣店鋪
https://www.shokunin.com/zh/showroom/wakamatsu.html

參考資料
https://ja.wikipedia.org/wiki/夜景
https://otakinen-museum.note.jp/n/n9b10708a5c43
https://jptop3.yakeikentei.jp
https://store.hgjic.com/media/illumination-info/psychological-effects/
https://www.nippon.com/ja/guide-to-japan/gu004019/