【白葡萄醋·洋風散壽司】
忙碌日子的好幫手,快速簡單的美味醋飯散壽司。食材多樣需提前準備的散壽司亦可用白葡萄醋,鯛魚生魚片等食材輕鬆製作出來。檸檬的清香味,搭配日本酒或白葡萄酒等皆適宜。
用壽司飯台做好醋飯後均勻地擺放上各類食材即可。將飯台用作食器直接端放在餐桌上,再分取到個人的小盤中即可享用。特別適宜於家庭聚餐等時刻。
具體製作如下:
[食材]
鯛魚生魚片適量,白色魚肉皆可。
醋飯配料:現煮的白飯,白葡萄醋,砂糖,鹽等適量。
蘿蔔苗,其他綠葉菜亦可。
檸檬皮細絲。
白芝麻。
[製作方法]
1. 將現煮熟的米飯盛入飯台中加入白葡萄醋,砂糖,鹽等醋飯配料充分攪拌。關於壽司醋飯,以3-4人份用量為例。3-4人份,生米300g(2合)煮熟米飯量是660g左右。如此660g左右的米飯所使用的醋量是50g,砂糖是20g,鹽是5g。
2. 蘿蔔苗等綠葉蔬菜清洗乾淨控水備用。
3. 等醋飯溫度降到體溫相當時,擺放上鯛魚生魚片,蘿蔔苗,檸檬皮細絲,最後撒上白芝麻即完成。
山一的壽司飯台
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山一的匠飯台
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白木屋漆器店的手鹽皿(小碟子)
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栗川商店的柿漆團扇
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