【探尋納豆的新吃法】

納豆可以稱得上是日本人的國民美食。有趣的是，日本人之間，不同的人存在著不同的吃法。有的加蔥，有的加雞蛋，還有的加泡菜，亦或是加切碎的紫蘇葉....。

我自是認為納豆的吃法可以有很多形式。但令我感到非常驚訝的是，一位來自東北的熟人的納豆吃法是我從來沒有聽說過的。這位熟人在吃納豆的時候，會在納豆中添加砂糖。

在日本的北海道和東北地區，由於氣候寒冷，納豆的發酵也隨之變得緩慢，納豆絲也不容易攪拌出來。因為只有當溫度超過20攝氏度時，納豆菌的生長才能變得活躍。據說，添加砂糖的原因之一是為了彌補發酵不完全的情況。

我在家試了一下，發現加糖會使納豆絲比平時更蓬鬆、更綿密。味道也略帶甜味，吃了令人上癮。也建議您改變通常的配料，試一試加糖納豆的新吃法。

納豆缽或蕎麥豬口用來攪拌納豆和配料的剛剛好。也嘗試用各種蔬菜和調味料製作一款自己的納豆配方。

青龍窯的蕎麥豬口·蘸汁杯
https://www.shokunin.com/zh/seiryu/soba.html
Sasayaka的納豆盒子
https://www.shokunin.com/zh/sasayaka/neverneverpack.html

參考材料
https://www.olive-hitomawashi.com/column/2018/09/post-2660.html