August 2021

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【天目黑釉】

日語中的「天目」一詞源於「天目茶碗」。現在日語中的「天目」一詞則指黑色釉料的意思。「天目茶碗」出自天目山。天目山位於浙江杭州市西北部臨安區境內,浙皖交界處。古稱,浮玉山。素有「大樹華蓋聞九州」之美譽。「天目」一名據說始於漢朝,是因為此山的東西峰各有一池,宛如雙眸仰望蒼空,故得名「天目」。

日本自鎌倉時代起崇尚的「天目茶碗」乃是宋朝時期天目山一帶寺院使用的黑釉色的茶盞。由於宋代茶色崇尚白,用黑色的茶碗最便於觀色,襯托出白茶之美。故而黑釉茶盞就成了追捧的最上品茶器。

據說宋元時期西天目山的佛寺禪院名聲鼎沸,馳名海外。流行著「不上西天,不見西峰,不成正宗」求學熱潮,其中尤屬日本留學僧侶。求學問道的同時也將禪院喫茶的文化帶回了日本,其中也包括了天目茶碗等茶器用品。

白山陶器的淺麵碗和深麵碗
https://www.shokunin.com/zh/hakusan/mendon.html
白山陶器的平茶碗
https://www.shokunin.com/zh/hakusan/hirachawan.html
白山陶器的醬油瓶
https://www.shokunin.com/zh/hakusan/g_gata.html

參考資料
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E5%A4%A9%E7%9B%AE%E8%8C%B6%E7%A2%97

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【八月半·盂蘭盆會】

每年八月中旬的鴨川出町柳沿岸人山人海,暑熱與人氣沸騰,歡聲喧語,熱鬧非常。有些人甚至從早上開始便鋪席子佔位子,就是為了一覽傍晚的五山送火之一的「大文字送火」。五山送火源自佛教盂蘭盆會的「送り火」,亦稱作「精霊の送り火」或「亡魂の送り火」。以焚火起煙的方式送走故人的靈魂返回他界。

而日本的盂蘭盆會是上古的祖靈信仰和外來佛教融合發展出來的節日。明治之前為舊曆的7月15日,明治後改為新歷的8月15日。

京都的五山送火是在環繞京都盆地的群山半腰上,用篝火描繪出巨大的文字圖樣。其具體如下:
大文字,左京區的「如意ヶ嶽」叢山。
妙法,左京區的「松ヶ崎・西山及東山」。「妙」在西山,「法」在東山。
船形萬燈籠,北區的「西賀茂・船山」。
左大文字,北區的「大北山・大文字山」。
鳥居形松明,右京區的「嵯峨鳥居本・曼荼羅山」。
其中「大文字」是用薪木擺放成「大」字的造型,其所在的位置是自古稱作「如意ヶ嶽」的山頂。而「大」字的造型據說是源於五芒星。

有「送り火」也就有相對的「迎え火」。每年8月13日傍晚在自家門前點燃「迎え火」,以引導歡迎故人靈魂回家。而8月16日傍晚則點燃「送り火」,送別故人靈魂返回他界。除了「送り火」的方式,還有在河川流放「燈籠流し」等習俗。

此外盂蘭盆會期間故人靈魂的往來需要搭乘「精霊馬」和「精霊牛」。回來時騎快馬,戚戚焉之急於歸。而離開時則駕慢牛,依依不捨難前行。

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參考資料
http://kyoto.nan.co.jp/knowledge/daimonji.html
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%81%8A%E7%9B%86

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【送您一顆林檎,祝您平平安安】

蘋果在日語中稱作林檎。林檎是秦漢時期本土原產「蘋果」的名字。而今天熟知的蘋果是清朝末期從歐洲引進的西洋品種。日本據說亦是在江戶末期從美國引進西洋蘋果樹苗開始了西洋「林檎」的栽培。

據說古漢語中沒有「蘋果」一詞。當時原產在西北區域的「蘋果」謂之柰,林檎,來禽,頻婆等。其中「柰」和「頻婆」(唐朝時期傳入)據說是音譯梵語。「林檎」亦通「來禽」取自果實成熟後吸引禽鳥駐棲之象。

而「林檎」據說是平安時期傳入日本大陸的。「林」的發音是漢音「リン,lin」,「檎」的發音是吳音「ゴン,gon」,後演變為現在的發音「ゴ,go」。所以日本將平安時代傳入的「林檎」稱作和林檎,而將江戶後期傳入的西洋蘋果稱作洋林檎,以示區分。

其中1962年誕生在青森縣藤崎町的「ふじ」,即富士蘋果,爽脆酸甜的口感,深得世界各地人們的喜愛。據2001年美國學者的統計,富士蘋果是世界上產量最多的蘋果品種。

木村木品製作所的蘋果兒童餐具
https://www.shokunin.com/zh/kimuramokuhin/

參考資料
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%AA%E3%83%B3%E3%82%B4

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【Life in Art Exhibition】

Life in Art,以藝術與人相遇為主題的展覽會,自7月10日至9月5日在東京的千代田區,中央區,文京區,台東區等4區舉辦。無印良品銀座店便是會場之一,展出了以染色家·柚木沙彌郎為首等總計27名藝術家的諸多作品。

本司職人.com網店上販賣的SIWA | 紙和品牌的Screen Printing系列的圖案設計即出自染色家·柚木沙彌郎先生之手。

今年已是98歲高齡的柚木沙彌郎先生依然活躍在染色,版畫,立體,剪貼畫等創作領域。

從本司銀座展賣店鋪出發徒步5分鐘即可到達無印良品銀座店,有興致的朋友歡迎踏足一覽。

SIWA | 紙和的Screen Printing
https://www.shokunin.com/zh/siwa/yunoki.html

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【吉野家風味牛丼】

食用牛肉乃是日本明治文明開化的象徵。而牛丼則是自江戶後期已在平民期間流行的美食,據說是源自江戶末期的牛肉火鍋。

1899年吉野家創立於東京日本橋的魚市場,食客主要是魚河岸的重體力勞動者,活計繁重,吃飯時間又倉促。而肉多飯量大的牛丼恰恰迎合了重體力勞作者吃飽吃好的需要。此外當時的牛丼裡除了牛肉,還有燒豆腐,筍等食材。1958年以後才改為現在的牛肉和洋蔥的搭配。吉野家一名字據說是源自開創者松田榮吉的出身地大阪府西成郡野田村字吉野,即現在的大阪市福島區吉野。

今天本司的日本工作人員在家裡嘗試製作了吉野家風味的牛丼,口味上不及吉野家店舖的正宗味道,但用來補充炎炎夏日體力的不足,還是不錯的嘗試。

青龍窯的丼缽
https://www.shokunin.com/zh/seiryu/donburi.html