May 2021

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【緣起物·栗川商店的來民柿漆團扇】

日語“縁起物”意為,寓意吉祥的物品。類似於過年吃年糕,步步高升。吃蒸菜,蒸蒸日上。吃魚,年年有餘。吃雞,吉祥如意。

而栗川商店的柿漆團扇之所以被稱為“緣起物”,是取自其商品名“來民團扇”,而“來民”則為來客不斷,生意興隆之意。而加工中使用了“柿漆”,,即將和紙粘貼在一起後用柿漆塗刷,既能增強和紙的韌度,延長使用時間,更有防蟲效果。
此外來民團扇是與京都,丸龜齊名的三大團扇產地之一,而栗川商店是目前唯一一家傳承製作來民團扇的工坊。

目前本司的銀座展賣店鋪便有栗川商店來民柿漆團扇的實物陳展,有興趣的朋友誠摯歡迎前往一覽。

栗川商店的柿漆團扇
https://www.shokunin.com/zh/kurikawa/

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【和菓子屋·仙太郎】

和菓子屋·仙太郎的五月限定和菓子,青紫蘇皮的包裹上玉露內餡的初夏味道。青紫蘇又名白蘇,氣味較紫蘇葉淡些,搭配綿軟的甜甜內餡,清新初夏風味。

仙太郎的總店在京都。位於東京的分店,離本司的銀座展賣店鋪步行5分鐘的距離。

職人.com銀座展賣店鋪
https://www.shokunin.com/zh/showroom/ginza.html
和菓子屋·仙太郎
https://www.sentaro.co.jp/

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研究表明,使用木質餐具,可以改善兒童用餐時的姿勢。

位於沖繩的琉球大學的研究者,為了調查學校給食時使用木質食器對兒童的影響,歷時5個月,利用錄像設備對小學6年級的男女學生39名做了觀察實驗,結果顯示,在沒有導入木質餐具之前,通常會有五名左右的學生馱著背,把臉直接靠近餐具吃飯,而使用了木質餐具以後,由於有著較好的阻熱效果,學生普遍用手捧起碗吃飯,間接得改善了用餐時的姿勢。

現在,不論是學校還是家庭,使用木質的餐具仍佔少數,為了讓孩子從小養成良好的飲食習慣,何不馬上入手幾個木碗?

薗部產業 沙拉木盆
https://www.shokunin.com/zh/sonobe/pomme.html
薗部產業 銘木椀
https://www.shokunin.com/zh/sonobe/wan.html
薗部產業 木餐盤
https://www.shokunin.com/zh/sonobe/plate.html

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前段時間,圍繞「吃刺身時該不該把山葵溶到醬油裡」這一命題,日本網民產生了爭論。

有人認為把山葵溶到醬油裡吃的做法非常惡俗,屬於沒禮貌的吃法。另有人則認為,本來就有「山葵醬油」這種調味料,把山葵溶到醬油裡有什麼不對呢?雙方各執己見,爭論不休。

那麼專業的壽司店是怎麼看的呢?位於京都先斗町的一家壽司店在其官網上發表聲明,認為不該將山葵融入醬油裡。理由是那樣做會破壞醬油盤的美觀,同時也會淡去山葵的香辛味。並且指出將山葵融入醬油的行為屬於破壞和食飲食規矩的行為。位於東京都港區的「板前壽司江戶」也在官網上發表了相似的意見。看來去高級一點的壽司店吃壽司的時候,把山葵直接放在刺身身上會比較好。

不過,如果你進了一家吃海鮮丼的店,則另當別論,吃海鮮丼時,可以放心大膽的把山葵溶到醬油裡,再拌到海鮮丼裡,這也是賣海鮮丼的大手企業的官方意見。

由此可見,該不該把山葵溶到醬油裡,還是要考慮到不同場合不同對待。當然,保持好的心情最重要。

THE 醬油瓶
https://www.shokunin.com/zh/the/
syouryu 錫紙
https://www.shokunin.com/zh/syouryu/
東屋 印判小碟
https://www.shokunin.com/zh/azmaya/inbanmame.html
小石原燒 飛鉋小碟
https://www.shokunin.com/zh/koishiwara/mame.html

參考文獻:
https://www.j-cast.com/trend/2021/03/23407849.html

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流經京都的鴨川,在其漫長的歷史中,孕育了京都的千年文化,是京都最美的風景之一。

鴨川全長23千米,其源頭為京都北山的棧敷之岳,綿延流淌直至桂川匯合。鴨川沿岸作為休閒場所,深受人們喜愛。在鴨川和高野川的匯合處,形成了一個三角洲,利用鴨川中的墊腳石,可以穿過三角洲。鴨川的北面是著名的下鴨神社和「糺之森」。

在平安時期,鴨川是都城的東部邊境,使用「鴨(Kamo)」這個名字,是因為這個地區曾是賀茂(Kamo)氏族的領地。

江戶時期,鴨川一帶出現了許多劇場和社交場。一到夏天,茶館和餐館紛紛設立戶外露台,作為吃晚茶的場所。這在後來成了「納涼床」的前身。「納涼床」是指在鴨川邊上的一個高台,用做夏日乘涼。這是京都的一道風景線,在那裡你可以在輕鬆的氣氛中品嚐京都美食和其他各種酒菜。

1872年,來自先鬥町的舞妓和藝妓們初次披露了「鴨川舞」,舞台華麗,精緻,美麗。先鬥町是一條與祇園其名的花街。此外,鴨川也被認為是阿國歌舞伎的誕生地。位於四條大橋附近的南座,是自1603年流行表演以來,至今仍在持續上演的劇場之一。

歷史上,鴨川多次氾濫。多虧了後來的修建工作,拓寬了河面,減緩了水流,使得鴨川變的既美麗又乾淨。鴨川是日本大鯢以及黑頭鷗的棲息地。

在你有機會遊歷京都的時候,在鴨川邊度過一段放鬆的時光豈不美哉?當你去河邊的時候,推薦使用我們網站上的飯盒,籃子和其他隨身物品。

栗久的白茬·曲圓便當盒
https://www.shokunin.com/zh/kurikyu/mutosou.html
ao的手帕
https://www.shokunin.com/zh/ao/handkerchief.html
丸川商店的蛤蜊手提布袋
https://www.shokunin.com/zh/marukawa/shijimi.html

參考資料:
http://www.pref.kyoto.jp/kamogawa/
https://www.kyoto-yuka.com/column/h27.html
https://souda-kyoto.jp/event/detail/kamogawa-noryoyuka.html
https://souda-kyoto.jp/event/detail/kamogawa-odori.html
https://caede-kyoto.com/
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E9%B4%A8%E5%B7%9D%E3%82%92%E3%81%A9%E3%82%8A