April 2021

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【新到商品】青龍窯的蕎麥德利·湯汁壺已在本網店上架了。

德利即為肚子大,口小的壺或瓶。蕎麥德利即為盛裝冷蕎麥麵湯汁的壺。用作日本酒等酒壺皆可。

青龍窯的蕎麥德利·湯汁壺
https://www.shokunin.com/zh/seiryu/soba.html

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【京都·觀光文化檢定】

喜歡京都的人,一定不能不知道有個關於京都的考試叫做“京都檢定”。“京都檢定”在每年的7月和12月各舉行一次。一共有3個級別,其中1級級別最高,參加1級考試需要先通過2級的考試。報名參加“京都檢定”的人,有的是因為對京都的食文化感興趣,有的則是想加深自己對京都的歷史遺蹟的了解。還有人因為喜歡逛博物館和美術館,有了“京都檢定”的合格證,許多地方入館可以享受優待。網上可以搜到許多關於“京都檢定”的考試內容和解答。對於加深對京都的理解非常有益。

參考鏈接:
https://www.kyotokentei.ne.jp

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【銀座·カフェーパウリスタ】

明治41年即1908年的4月28日,搭載著781名日本移民的“笠戸丸”從神戶港口出發,駛向太平洋彼岸的咖啡大國,巴西。當時世界50%以上的咖啡產量出自巴西,但伴隨著奴隸的解放而造成了嚴重的勞工短缺問題,巴西政府不得不面向全世界招聘引進咖啡園勞工。

與此同時期的日本由於國內人口增長糧食不足,再加之日露戰爭結束而陸續退伍的軍人進一步加劇了國內的就業困境。

至此以水野龍為首引領著781名第一代移民向海外巴西尋求生機。日本人以遵守禮儀,勤懇友好等特質深受巴西咖啡莊園主的歡迎。但是移民勞工所從事的繁重體力工作與之前的奴隸相差無幾。但又堅韌地選擇留在了巴西,在辛勞中堅守著幸福的希望。

故此巴西São Paulo州政府為了感謝水野龍等日本移民的貢獻,同時為了在日本宣傳咖啡文化,每年免費提供1,000俵(俵,明治時期重量單位,一俵大米為60kg)的咖啡豆以資助開辦咖啡店,讓日本民眾品嚐了解咖啡文化。且此免費咖啡豆供給持續了長達12年。

此外由於カフェーパウリスタ附近便是朝日新聞社,電通本社,帝國酒店,外國商管等文化商業人聚集區。至大正時代更成了文豪墨客的據點,雲集了與謝野晶子、芥川龍之介等作家。

之後1923年由於受關東大地震的影響及免費供給咖啡豆契約的到期,暫時關閉了咖啡館生意,專注於咖啡進口烘焙的事業。直至1970年咖啡館重新開張,而令其聲名鵲起的事件是1978年John Lennon小野洋子夫婦的造訪。

從本司職人.com銀座展賣店鋪出發步行10分鐘左右即可到達,誠摯推薦大家逛完本店鋪後慢悠悠去散步カフェーパウリスタ喝杯咖啡,感受一番明治時期的文藝氛圍。

カフェーパウリスタ
https://www.paulista.co.jp/shop.html
職人.com銀座展賣店鋪
https://www.shokunin.com/zh/showroom/ginza.html

參考資料:
https://www.paulista.co.jp/paulista/

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【量米器具「合」·東屋】

在日本生活無論自己煮飯時,看著炊飯電鍋上標識的容量單位「cc」,量米杯上寫著的「合」,再瞅瞅米袋上寫著的「kg」重量單位。亦是和日本朋友閒聊時被問到,你每次煮多少「合」的飯呢?

為何煮一鍋飯會如此費腦,而「合」又是何物呢?

「合」一字是日本傳統計量單位,日語音讀發音為,ごう,go。訓讀發音為あう,au。あわせる,awaseru。

漢語發音一,為hé,ㄏㄜˊ。二,為gě,ㄍㄜˇ。其中gě,ㄍㄜˇ發音表意即為古代容量單位,一升的十分之一。用以稱量糧食的器具,材質為木或竹子,造型上為方形或圓筒形不等。

日本明治時期的定量標準是一合約等於,180.39ml。換算為重量則是一合約等於,150g。所以說一合150g的生米煮熟成飯的重量約為,300g左右,成年1.5人的飯量。

而事實上,昭和初期法律一時修改禁止使用「合」計量單位,統一使用國際計量單位「cc」。但是隨著炊飯電鍋等電器的普及,儘管炊飯電鍋上附有「200cc」專用量米杯,但是許多日本民眾不習慣用量米杯,而且不自覺地倒入「一合」即180cc容量的米,卻加入了標識為「200cc」容量的水,所以米少水多,飯煮成了稠粥。至此電器廠家不得不又恢復使用起「合」計量單位,延續至今。

相關推薦商品,東屋品牌的桐木大米儲存箱。桐木天然防腐,防蟲,調濕特性。製作上未使用金屬物件,自由滑動的推拉蓋子,開口寬敞,拿取方便。

東屋的大米儲存箱
https://www.shokunin.com/zh/azmaya/komebitsu.html

參考資料:
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E5%90%88
https://kazo9.net/lf-kome-gohan
https://www.okomeya.net/okomeya_note/%E3%81%8A%E7%B1%B3%E3%81%AB%E4%BD%BF%E3%81%86%E5%8D%98%E4%BD%8D%E3%82%92%E3%81%94%E5%AD%98%E3%81%98%E3%81%A7%E3%81%99%E3%81%8B%EF%BC%9F%E3%81%8A%E7%B1%B3%E3%81%AE%E9%9B%91%E5%AD%A6%E3%81%94%E7%B4%B9/

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不知道是不是因為街頭人少,花兒寂寞。今年的櫻花,開的比往年都要早一些。

四月初是「花見」的時節。「花見」始於奈良時代,奈良時代的「花見」,主要是賞梅花。日本現在的年號「令和」的出典『萬葉集』中,描寫梅花的詩歌多達119首,而提到櫻花的卻只不過46首。平安時期,賞櫻漸成主流。

編寫於平安時代,繼『萬葉集』之後的第二部和歌集『古今和歌集』中,和梅花相關的和歌只有18首,而寫到櫻花的多至70首。可以說自平安時代起,「花見」成了賞櫻花的代名詞。

「花見」少不了「花見便當」。花見便當種類繁多,一般會放五穀飯糰,稻荷壽司,唐揚雞塊塊,加上一些春季時蔬和和果子。適合「花見」的便當盒可參見以下鏈接。

松屋漆器店的白木塗便當盒
https://www.shokunin.com/zh/matsuya/
栗久的白茬·曲圓便當盒
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野田琺瑯的琺瑯容器
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