February 2021

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詩人舒婷的『致橡樹』,小的時候背了無數遍,卻並不知道真實的橡樹長什麼樣子。或許是那幾句關於愛情的比喻超出了小時候的我的理解能力,讓想像力折斷了翅膀。

長大以後,知道了橡木作為一種堅固的木材,常用來做高級家具,在歐洲也用來做葡萄酒桶和油畫框。

薗部產業的沙拉木盆,選用日本的優質橡木,擁有渾圓的曲線,帶著自然的氣息。適合等候春的腳步走進時,為餐桌添上一份春天的味道。

薗部產業的沙拉木盆
https://www.shokunin.com/zh/sonobe/pomme.html
致橡樹
https://baike.baidu.com/item/%E8%87%B4%E6%A9%A1%E6%A0%91/2058823

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【六畜興旺·出入平安】

日本新年正月也接近尾聲了,而農曆新年也即將到來了。藉著日本正月初七吃七草粥的習俗,簡單梳理一下古代正月初一至初六的民俗,以及日本正月初七吃蔬菜粥的由來。

古代人們將正月初一至初八分別稱作一日雞。二日犬。三日豕。四日羊。五日牛。六日馬。七日人。八日谷。且在此期間有初一日不殺雞,二日不殺狗,三日不殺豬,四日不殺羊,五日不殺牛。六日不殺馬,七日不用刑之說。同時民間還崇尚依據初一至初六天氣的陰晴來占卜來年六畜興衰走勢。例如初一雞日,天氣晴朗的話則預示著今年雞旺。天氣陰晦的話則預示著雞有災病。餘下以此類推。

此外關於雞狗豬羊牛馬六畜的排序據說與女媧造物神話有關。女媧在造人之前,為了讓人出現後能過上好日子,便首先捏造了雞狗豬羊牛馬等六畜,其後第七天才捏塑了人。而之所以選擇此六畜也是各有寓意的。例如雞能司晨報曉,狗能守夜防患,豬能款待賓客,羊能祭祀祖先,牛能俯首耕田,馬能負重致遠,六畜各有所長,造福與民。此外雞居首位,其一是雞有五德,即文武勇仁信。其二是雞象征東方。雄雞一唱天下白,雄雞一鳴新年始。

最後有關初七人日的記載,南北朝古籍『荊楚歲時記』中原文記載道:「正月七日為人日,以七種菜為羹(省略)。」 人日又稱作人七日,人胜日,人慶等。唐代特別重視此節日,除了食用七菜羹之外,還流行登高望遠飲酒賦詩,以此寄望家人出入平安。

「七種菜為羹」,即用七種時令蔬菜加米粉做成的湯羹。而日本的七菜粥也是平安時代傳入日本半島,直至江戶時代才普及開來。七種時蔬的選擇上則是靈活的就地選材,自由搭配衍生出來的和式,七菜粥。

大寺幸八郎商店的mini青銅干支擺件系列
https://www.shokunin.com/zh/otera/eto.html
純日本國產漆使用的安比塗漆椀
https://www.shokunin.com/zh/appi/wan.html

參考資料:
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E4%B8%83%E8%8D%89
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E6%9D%B1%E6%96%B9%E6%9C%94
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%8B%E3%83%AF%E3%83%88%E3%83%AA
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E4%BA%BA%E6%97%A5

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【節分日,撒豆子,打惡鬼】

2月2日為日本的「節分」。所謂「節分」即為立春的前一日,也稱作節分日。此外2021年立春日是2月3日,節分日即為2月2日。乃是明治30年(1897年)以來124年不遇的2月2日。

日本民間節分日有撒豆子,吃「恵方巻き」的習俗。其中撒豆子所用的豆子,為炒製的黃豆。而「恵方巻き」即為惠方卷壽司。當日一邊撒豆子一邊口內念道「鬼は外、福は內」,其意思即為鬼在外,福在內。且吃下和自己年齡同等數量的豆子,以取庇佑今年不會生病,平安順遂之吉祥彩頭。而撒豆子 的習俗據說源於室町時代。

除了飲食上的習俗文化,還有稱為「追儺鬼遣」的驅趕惡魔小鬼的儀式。古人認為節氣更換的期間常會有小鬼出沒,故而發展出了節分日驅除邪氣惡鬼的禮儀表演活動。其歷史可追溯至平安時代。而吉田神社則是京都每年節分日的驅鬼表演頗為有名的神社。

有關吃恵方巻き的習俗據說源於大正時期的大阪商業城市,但目前具體尚無定論。而何謂吃「恵方巻き」呢?即面朝稱為「恵方」的吉利的方向,一個人吃完一整條卷壽司。當然具體吃法因具體區域皆有所差異。至於「恵方」方位每年不定,屆時會有官方商家的官宣為準。

而「恵方巻き」內捲的七種食材分別為黃瓜條,幹瓢,雞蛋絲,鰻魚條,櫻田麩,香菇等取自七福神吉祥寓意,即為日本掌管生意興隆的七位神仙。而為何是卷狀的壽司呢?其中之一說法是卷棒狀便於打鬼。所以「節分」日也算是一種好吃又好玩的民俗文化。

木屋的壽司捲簾
https://www.shokunin.com/zh/kiya/sushimaki.html

參考資料:
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E7%AF%80%E5%88%86
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E8%BF%BD%E5%84%BA