September 2020

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【新到商品】大久保屋木工舍的烹飪勺鏟已在本網店上架了。

這是一款製作被委託的分餐夾時機緣巧合下誕生的烹飪匙。

在小平底鍋上攪拌或翻炒食材時尤其方便。翻漢堡肉和薄餅時,拌土豆沙拉時,在照燒鰤魚上澆汁時都可以使用。

即便是在裝滿食材的平底鍋上這款勺鏟也能靈活地翻轉食材,是款不知不覺使用頻率就會提高的烹飪工具。

大久保屋木工舍的烹飪勺鏟
https://www.shokunin.com/zh/okubo/saji.html



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單層單獨使用或三層使用的話,無論在隆重的節慶日,亦或作為日常食器使用皆是愛不釋手的珍品。

用於盛放正月年菜,或是用作賞花,運動會等出遊活動的便當盒,家庭聚會的冷盤,餐前小點盒等皆適宜。

一層單獨用於擺放糖果點心小盤,或作為盛飯素面餐盤等皆適宜。盛放日式炸豬扒,鰻魚飯等食器適用,大方美觀。

日常使用中其潤澤的光澤質感也會逐漸變得鮮亮起來。

安比塗漆器工房的三層食盒
https://www.shokunin.com/zh/appi/jubako.html



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【Oak Village的原木積木套裝】

用多了市面上常見的塑膠樂高積木,是否想要換一種口味?

Oak Village的原木積木套裝是值得嘗試的選擇。小小一盒裡面,裝了檜樹,朴樹,柏樹,七葉樹等約12種。

日本國產的原木。不同的木材帶有不同的紋理與香味,可以讓小朋友在家中動用視覺,觸覺,嗅覺來體會大自然的神奇魅力。

每一塊積木都由天然木材加工而成,無塗裝,可以安心得讓小朋友盡情玩樂。

多種天然原木的積木套裝
https://www.shokunin.com/zh/oakvillage/tsumiki.html



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【日式什錦炊飯·小笠原陸兆的魚形鑄鐵鍋】

什錦炊飯即為用時令蔬菜,海鮮魚類等食材與米飯混合燜煮,出鍋前用鹽、醬油、醬汁等調味拌勻食用的飯菜一體的家常料理。

關於什錦炊飯的歷史可追溯至奈良時代,由於當時大米產量較少,人們為了節省大米故而混合加入了其他蔬菜穀物等食材,當時稱為“糅飯”,例如大蘿蔔飯,芋頭飯,小豆飯,山菜飯,海藻飯等等。

至相對富裕的江戶時代,什錦炊飯則轉變為代表地方特產,時令食材的季節料理之一。例如螃蟹飯,竹筍飯,綠茶飯等等。僅看所用食材已非往昔之果腹菜飯。

此外1937年日本宮內廳評選了“日本五大銘飯”,分別為大阪的“加藥飯”(藥指蔥、姜、山椒等香辛料), 東京的“深川飯”(加入蛤蜊) ,琦玉縣的“忠七飯”(加入蔥,芥末,柚子等香料),鳥取縣的“埋め飯”(將配料等埋在米飯之下),岐阜縣的“さより飯”(さより即為秋刀魚) 。

有興致嘗試製作什錦炊飯的朋友推薦的,再合適不過小笠原陸兆的魚形鑄鐵鍋。

小笠原陸兆的魚形鑄鐵鍋
https://www.shokunin.com/zh/rikucho/fishpan.html

參考資料:
https://thegate12.com/jp/article/253