June 2020

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【日式中華涼麵,一碗清涼,不知夏】

日本夏日家庭料理之一,中華涼麵。中華面即鹼水面,具體而言就是將過了涼水的鹼水面,配上火腿,蛋餅絲,黃瓜,豆芽,西紅柿等五彩繽紛的時蔬肉類,澆上甜口醬油汁或芝麻醬等醬料,爽口適宜。

此外東海地區·東北地區更有拌入蛋黃醬的中華涼麵,感興趣的朋友可以在家嘗試看看。

而鹼水面之所以稱為中華面,是源於日式拉麵所使用的中華食材麵類即為鹼水面。

白山陶器的淺麵碗和深麵碗
https://www.shokunin.com/zh/hakusan/mendon.html



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夏日宇治金時抹茶冰,一口沁甜,甜蜜漫溢。如果再接著來一杯,爽快透頂的鮮榨檸檬氣泡水。一口接一杯,一爽解一甜,夏日炎炎且此過吧。

金時原指的是芸豆,而目前已成了小豆餡的代名詞。另外一款在宇治常見到的牛奶金時口味更有一個雅緻的名字,宇治時雨。

東屋的手動榨汁器
https://www.shokunin.com/zh/azmaya/juicer.html
奧原硝子製造所的3半玻璃口杯
https://www.shokunin.com/zh/okuhara/cup.html
小石原燒的飛鉋小碟
https://www.shokunin.com/zh/koishiwara/mame.html
小泉硝子製作所的玻璃皿90x90
https://www.shokunin.com/zh/koizumi/schale.html



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【新到商品】一陽窯的馬克杯已在本網店上架了。

傳統備前燒緋襷紋高杯,其燒制工藝是在陶坯上卷上稻草入窑高溫燒制後殘留下的赤色條紋。

在放進斜坡窑(登り窑)燒制前,將陶坯放置在遠離火焰的位置再用磚塊圍繞起來,以便調控陶坯的著色,不至於呈色太深。

而纏繞了稻草部分的表面則會留下獨一無二的赤色紋路。

備前燒,日本六大古窯之一,已有上千年歷史。

不施釉料,選用當地產的陶土,轆轤塑形,而後用10噸的赤松木大火持續燒製10天而成。

※每一件成品的尺寸,呈色,緋襷的紋樣等皆略有不同,請諒解。
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