May 2020

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【油漬沙丁魚燜飯】

以防煮飯土鍋內殘留下魚腥氣味,所以今天選用了小笠原陸兆魚形煎平鍋製作了,油漬沙丁魚燜飯。

亮晶晶的米粒,撲鼻而來的油漬魚香,繁忙中快速即可搞定的美食,平淡知足的飽腹感。

小笠原陸兆魚形煎平鍋(現存貨銷磬後,預計6-7月會有進貨)
https://www.shokunin.com/zh/rikucho/fishpan.html

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【錘器銅器匠人 大橋保隆】

“大橋先生,能告訴我們您開始獨立起家製作錘起銅器的契機嗎?”

在我還是小學生的時候,我經常去父親工作的工作間玩。那個時候,我對父親協作30個左右的匠人的樣子非常憧憬。那個時候每當要寫作文的時候,我都寫自己的夢想是成為像父親一樣的匠人。

但是,那個夢想在中學生的時候開始慢慢淡化,我開始了打工並且到處放浪的生活。在旅途中,每當和人相遇,我都會想起自己曾經住的那方土地,自己手下的事情,然後愈發感受到燕市的傳統產業,錘起銅器的魅力了。

這是有在這個地方發展的歷史必然性的。我想我有必要順應歷史的潮流,並把自己置身其中。於是,我進入了錘起銅器的老字號玉川堂工作。在那裡我非常努力的進行自我修煉,至於獨立的契機,那是源於2007年發生的越沖地震。

不知道什麼時候就會結束的人生。我想追求自己想要做的事情,就在工作的第十年獨立出來了。我追求的是從一塊板開始用手創作的錘起銅器的世界。

“大橋先生能談談您所製作的商品的魅力是在什麼地方嗎?”

我覺得魅力在於可以從一塊平板開始,做出茶壺,杯子等形狀各異的東西這點上。因為是手工製作,所以需要花費較多的時間,但是我認為那些所花費的時間會帶來更深層次的東西。

另外,通過長期使用,物品會慢慢變成帶有使用它的主人的烙印的顏色這一點也是魅力之一。幾年以後再次看到自己所做的器物,總有一種被客人們所喜愛而產生的一種閃閃發亮的深度。

“那麼最後請講講您今後的展望吧。”

我希望今後也可以不斷製作能融入日常生活中的器物。能夠在人們的生活中熠熠生輝的器物製作,今後將會不斷的變化吧。

不止步於日本,國外也有適合其生活的器物,適合當地人的器物。我希望可以傳承順應歷史長流傳統工藝製作。

大橋保隆的手錘銅水壺
https://www.shokunin.com/zh/ohashi/yuwakasi.html

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【五月的鯉魚旗已掛起,和菓子店裡的柏餅也上市了】

日語中五月的異稱有皐月,菖蒲月,稻苗月,梅夏等。僅僅看到文字眼前便能浮現出鮮亮油綠的稻田,草木茂盛的山原。

農曆五月的第五日則為端午節,亦稱為菖蒲節。日本文化中將端午節與男孩節連接在一起是始於鎌倉武將政權的時代。因為武士重視的「尚武精神」的「尚武」與「菖蒲」為諧音。同時菖蒲的葉子宛如利劍,故而衍生出了在室內插菖蒲,陳設上的武士人形,作戰行裝的頭盔,鎧甲,刀等彰顯武勇的物件。同時暗喻了用頭盔鎧甲來保護孩子的身體健康的祈願。而直至1948年將五月五日定為為男孩祈福祝禱,感恩母親養育之恩的法定男孩節。

男孩節懸掛鯉魚旗的原型則是武士出征作戰時懸掛的「旗幡」,而從「旗幡」逐漸演變成鯉魚造型的掛旗則始於江戶時期商人。最初是將後漢書「鯉魚躍龍門」的故事以繪畫形式畫在「旗幡」上,而後逐漸演變成了今日的鯉魚造型。

此外,鯉魚旗最初唯有黑色的真鯉(父親),此後逐漸增加了緋鯉(母親),青鯉(男孩)的家庭組合,青鯉的條數即意為家裡男孩的人數。之後更是出現了綠鯉,粉紅鯉魚,紫鯉魚等代表姊妹的鯉魚旗。

當然「男孩節」即為「菖蒲節」,日本至今還延續著飲菖蒲酒,沐菖蒲浴,吃柏餅和粽子的端午習俗。粽子且不用贅言,與紀念屈原為同一出處。

而柏餅則是用槲櫟葉包裹上麻薯食用的傳統和菓子,口感微鹹甜糯。之所以選用槲櫟葉是源於其新芽在長成之前,老葉不會落下的現象,故取其子孫繁榮的吉祥寓意。

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