December 2019

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【再入貨了】平清水燒·青龍窯

平清水燒,誕生於江戶文化年間(1804~1818年)的山形縣東南方的千歲山南麓地區的平清水,故命名為平清水燒。

而青龍窯開創於明治初期,是在繼承平清水燒的創始者·丹羽治左衛門流派的基礎上,使用當地含鐵量較高的陶土,軲轆手工作業。

終於在1945年燒製出名為"梨青瓷"的釉色磁器,且1958年榮獲布魯塞爾萬博會的大獎。

之後又推出了"殘雪"釉色系列,取自雪水消融的山景之色,現今"殘雪"已是青龍窯的代名詞。

https://www.shokunin.com/zh/seiryu/yunomi.html (茶杯)
https://www.shokunin.com/zh/seiryu/sencha.html (煎茶茶杯)
https://www.shokunin.com/zh/seiryu/chawan.html (飯碗)
https://www.shokunin.com/zh/seiryu/hachi.html (缽盂)



一時期,來自中國的小笠原陸兆迷你鑄鐵鍋的訂單劇增。遂好奇中國人是如何使用的,便問了中國職員,聽到的回答非常意外。

原來可用來加熱食物油,再潑到調味料上,激發香料的香氣。

於是便嘗試做了油潑大蔥的拌麵,果然蔥香味滿溢。此外也可放入辣椒等亦不錯。
https://www.shokunin.com/zh/rikucho/minipan.html