2019年12月22日是冬至日。冬至在二十四節氣之中，屬於比較重要的一個節氣。五六千年前的良渚祭壇觀察冬至日是人類文明史早期極為重要的活動。古代中國冬至時舉行的各種活動，通過遣唐使傳到了日本。 《續日本紀》中的“天皇禦大安殿受冬至賀辭”是日本史書中關於冬至最早的記載。此處的天皇指的是聖武天皇。在日本，冬至這天有泡柚子浴，喝小豆粥，吃南瓜，蒟蒻的習慣，裡麵包含著期求不感冒，平安度過冬日的願望。冬至是一年中夜晚最長的一天，大人們總說要早早睡覺，覺得太浪費適合挑燈夜讀。

松山陶工場的土鍋
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【紅泥爐火湯始沸，一壺燗酒驅寒氣】

面對玲瑯滿目，名目眾多的日本清酒，光是識讀其漢字名就頗費一番功夫，至於如何判斷其口感香醇度則依舊是一團霧水。

且臨近年底，取吉祥喜慶之意的正月宴飲日本酒的種類更是精彩紛呈，例如“開運”，“初日の出” ，“ 七福神” ，七福神搭乘的“寶船”。此外地方名釀的“吉祥加賀鳶”，“吉祥 賀茂鶴” 等。

另外關於清酒種類與飲酒方式，大致如下：

日本酒通常指的用大米，酒麴，水為主原料釀造的清酒，其口感優劣主要取決於大米的精白度。好米，好水，釀美酒。其中純米大吟釀酒，純米吟釀酒等一般稱之為高級酒。而清酒，在佛教僧侶間則被隱晦的稱為，般若湯。

關於怎麼飲用清酒，一年四季略有不同。而目下寒冬，選擇燙一壺燗酒的人也逐漸增多。當然了，按個人喜好，隆冬季在暖呼呼房間裡，來一杯爽快的冷酒亦非常醒神。

飲用溫度如下：

冷酒，冷藏後，5度左右。

溫燗，稍溫，40度左右。

燗酒，加熱後，50度左右。

純日本國產漆使用的安比塗的片口
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能作的純錫酒器
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【酒糟什錦湯】

酒糟湯，日語漢字寫作，粕汁。用釀酒殘留的酒糟為湯底，加入魚類，蔬菜，豆腐等食材熬煮的湯料理。據說發源於兵庫縣神戶市附近的酒窖，現已成為日本的冬日鄉土料理。在京都的超市裡也會常看見京都伏見酒窖的酒糟，無論是煮酒糟湯，或做成甜酒等皆可。

青龍窯的缽盂
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薗部產業的銘木椀
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