【誰說日本人不吃辣，日料的"辛辣"，正是我們明朝之前每日餐桌上的辣】

初來日本，遊客的新鮮感較濃時，還四處尋覓好評的和食料理店。久居了也被多次詢問到能否推薦些祗園周遭的懷石料理店。

其實稍微居住一段時間後，思鄉的味蕾就開始作祟了。和食的確夠清淡夠健康，可時不時更需要辣味的刺激。

所以聽到很多朋友抱怨道，日本人不吃辣，沒有辣的食物。可除了抱怨有沒有想過辣椒也是明朝時期的外來物，直至清朝中期才上了餐桌。

明朝之前的辣，指的是漢字的辛，日語同樣。花椒，茱萸，生薑，芥末等香辛料。花椒在唐代時入菜比例高達37%。

相對，日本原產的山椒，與花椒是同屬別種的香辛料。日料的親子蓋澆飯，鰻魚飯上皆撒有山椒粉。

茱萸，即為"遙知兄弟登高處，遍插茱萸少一人"中的茱萸。現今四川人常吃的油辣子，在古代也是由茱萸做的。

薑末，芥末在日料中使用之廣泛，就不贅言了。

來日本遊玩時，貪戀味覺上一時的爽之外，更應細細品味一下食物蘊含的文化，你的，我的，我們的過去，現在。

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https://www.shokunin.com/zh/azmaya/inbanmame.html （印判小碟）
https://www.shokunin.com/zh/azmaya/inbanhashi.html （印判筷架）

四月的天空如果不肯裂帛，五月的袷衣如何起頭。 （簡嫃《四月裂帛》）

如此八月，被烈日穿透的奈良曬為您遮擋些許陽光，擦拭乾臉龐流動的汗珠。

越熱需越緩，手中搖動的團扇，遠處的比叡山，等太陽下山了，夏日夜祭的京都也就開演了...出門吧！
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【東屋的印判小碟】

此款印判小碟是位於長崎縣波佐見町的陶器匠人，採用稱為"印判"手法的工藝技術，一個個手工作業而製成的小碟。

小巧精緻，當做小餐盤，佐料盛放器皿，或者一人份的泡菜小碟等等皆適用。此外也非常適合作為新婚賀禮，喬遷之喜等禮物。
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