職人.com網誌

September 12, 2018

【渡辺木工藝 托盤】1950年成立於富山平野西南部礪市福光地區,榮獲日本民藝館獎勵獎項。

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【渡辺木工藝 托盤】

1950年成立於富山平野西南部礪市福光地區,榮獲日本民藝館獎勵獎項。
https://www.shokunin.com/zh/watanabe/chabon.html

September 02, 2018

HASAMI2010年成立於長崎縣波佐見町的品牌。公司目前已成為波佐見燒的代表品牌。

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HASAMI2010年成立於長崎縣波佐見町的品牌。燒製技術遵從波佐見燒的傳統,在設計上大膽吸收了60年代西洋流行色彩系,經典又時尚,東方又西式。公司目前已成為波佐見燒的代表品牌。
https://www.shokunin.com/zh/hasami/plate.html

August 27, 2018

【小笠原陸兆 迷你鑄鐵鍋】熱銷20年的經典設計之作。除鐵鍋商品本身之外,還附有雪松木鍋墊。

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【小笠原陸兆 迷你鑄鐵鍋】

熱銷20年的經典設計之作。除鐵鍋商品本身之外,還附有雪松木鍋墊。
https://www.shokunin.com/zh/rikucho/minipan.html
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【馬來西亞的峇峇娘惹文化】在亞洲,有些地方因多種外來文化層層交疊,而呈現出獨特的光彩。今年夏天造訪的馬來西亞檳城島與古都馬六甲,正是這樣的地方。
【源自日本的「鹽味麵包」】將奶油揉入麵糰中,再在表面撒上岩鹽烘烤而成的「鹽味麵包」,是一款做法簡單、風味獨特的麵包。如今已成為麵包店裡常見商品,在便利店也常能見到。
【新增「售完為止」分類】我們網站新增了一個「售完為止」的商品分類。該分類上的商品,由於原材料供不應求、匠人高齡化等各種原因,我們售完無法再次提供。
【京都美景指標──「そうだ 京都、行こう。」】「そうだ 京都、行こう。」──直譯為「對了,去京都吧。」是一句在日本家喻戶曉的廣告詞,想必喜愛旅遊的朋友們也一定聽過。
【領帶中蘊含的心意】領帶的起源可以追溯到公元2世紀初期,當時羅馬士兵為了禦寒,會在頸部圍上一條羊毛製成的布料。
【用排骨做台灣排骨飯】前幾天,我在超市碰巧買到打折的豬肋排。平時在家裡不太會處理帶骨的肉,但只要有肋排,就能做台灣的排骨飯!正當我開始準備時,才發現常用的蠔油和蒜都沒有。
【城崎溫泉】位於兵庫縣並面對日本海的著名溫泉街──「城崎溫泉」。每年11月初蟹季開漁,全國各地為求美味螃蟹而前來的人潮,使這一季節的城崎溫泉格外熱鬧。我也在此時造訪了這裡。
【喚起西域遊回憶的手抓飯】在日本,人們通常把所有來自中國的料理統稱為「中華料理」。但是,中國大,又生活著眾多民族,各地方以及各民族之間的飲食文化幾乎完全不同。
初秋的11月初旬,我在從東北返回京都的途中,順道停留了橫濱。從新幹線換乘在來線後,我前往仍然林立著許多洋房的山手丘陵。從JR石川町站沿坡道步行,首先來到山手「義大利山」庭院。
時值季節交替,身邊感冒的人似乎多了起來。這時常會聽到的是:「請不要勉強自己,好好養生。」所謂「養生」,本意是「滋養生命」,指的是保持身心健康、培育生命力的生活方式。
【木屋的去刺鑷子已在本網店上架了】以刀類聞名的日本橋木屋,在其工具系列中新增了一款去刺鑷子。它能以輕巧之力夾住並拔出魚刺,是一款非常易於使用的去刺工具。
【新蕎麥】新蕎麥的季節到了。秋季的新蕎麥,是指每年9月以後收穫後一兩個月內提供的新蕎麥。
【點綴餐桌的器皿們】我們在用餐時,不經意說出或聽到的「想要每樣都吃一點」、「有這麼多品種,真開心」這些話語,是否會讓人感受到某種日式的情趣呢?
【新嘗祭】11月23日是今年最後一個日本法定節假日,即「勤勞感謝日」,也是在皇宮及全國各地神社舉行日本古老祭祀,即「新嘗祭」,以慶祝並感恩豐收的的日子。
【用山一的中華蒸籠製作台灣家常菜「瓜仔肉」】這次我嘗試著用山一的中華蒸籠,製作了台灣家常菜之一──「瓜仔肉」。
本週末的若松似乎會持續溫和的天氣。清新的空氣令人感到舒適,展賣店鋪也沐浴在柔和的光線中。
【親愛的喉糖】大家有沒有特別獨愛的「喉糖」呢?想必很多朋友的感冒都是從喉嚨的不適開始,一年四季都會常備喉糖。近年在超市或藥妝店裡,可以看到喉糖的種類真的越來越豐富。
作為一位文化人,明治、大正時期的政治家山縣有朋在東京留下了「椿山莊」,在京都留下了「無鄰庵」,在小田原留下了「古稀庵」,這三座庭園被合稱為「山縣三名園」。
【Gond藝術與傳統的繼承】得知印度當代Gond畫藝術家Bajju Shyam先生的作品正在京都教王護國寺(東寺)的「食堂」展出,日前特意前往參觀。
【蒲鉾(魚糕)】「蒲鉾」就是魚糕,是一種將魚肉泥調整形狀後加熱製成的魚肉加工食品,其起源可以追溯至平安時代。現存文獻中最早出現蒲鉾記載的是古文書《類聚雜要抄》。
【以一方雅緻的小倉織手帕,為日常增添歷史與傳統】自江戶時代初期以來,小倉織一直作為豐前小倉藩的特產而深受喜愛。傳說德川家康與坂本龍馬也曾使用過這種織物。
被稱為「奧州獨眼龍」的戰國武將伊達政宗,在歷經戰亂並邁向藩政時代的過程中,因長期重視兵糧的儲備,深刻地認識到飲食文化與農業的重要性。
精力充沛的成年人攝取了大量蛋白質,所以我也開始有意識地從早上就攝取。這裡向大家介紹我常做的一道食譜。
天氣漸漸轉涼,最近不自覺地經常拿起的一件廚房工具,就是「鬼牙刨菜器」。無論是外觀、營養還是味道,只要加上一點用鬼牙刨菜器刨出的蘿蔔泥,整頓餐桌的水準立刻提升一個檔次。
【享受「一個人吃飯」的日本文化】日本有許多適合一人前往的拉麵店、烤肉店、火鍋店、蕎麥麵館等,「一個人吃飯」的文化已經深入人心。
【品茶時光】天氣漸漸變得宜人起來。以往因為炎熱,總是想喝冰涼的飲品,如今終於迎來了可以用一杯熱飲放鬆身心的季節。
【可遠眺富士山與甲府盆地的「ほったらかし溫泉」】前不久,我去了位於山梨縣山梨市的日歸溫泉──「ほったらかし溫泉」(直譯:「丟手不管溫泉」)。
【秋天、貝果與日比谷公園】這次我想推薦一家非常適合於外帶的小店──位於御成門站與新橋站之間的「MARUICHI BAGLE」。
【牙買加的蔗克烤雞】這個秋天,日本連鎖餐廳松屋推出的「蔗克雞(jerk chicken)」引起了話題。這道外皮微焦、肉質多汁的烤雞,融合了辛香、清爽與淡淡的苦香氣息,配上米飯更是絕妙。
【山一的中華蒸籠又有貨了】這是一款由工匠手工製作而成並使用日本國產柏樹材的中華蒸籠,經久耐用。
【米飯的保存與加熱小妙招】大家平時是怎樣保存米飯的呢?是不是也會煮多了而吃不完?
【大阪市立東洋陶瓷美術館】2024年4月,經過約兩年的擴建與改造,大阪市立東方陶瓷美術館重新開放了。我也特地前往參觀,體驗了煥然一新的陶瓷聖地。
【「微加」健康法】隨著年齡的增長,我們常會發現「該吃的」、「該喝的」東西越來越多了。可與此同時,食量卻似乎比從小了許多。
【我戸幹男商店的Tohka Wine】我戸幹男商店的Tohka Wine採用水目櫻木材製作,內外全面均以聚氨酯塗裝完成,是一款高品質的木製酒杯。
【辛拉麵與令人懷念的海鮮鍋】自1986年在韓國上市以來,辛拉麵始終穩居韓國方便麵市場的銷售冠軍,是名副其實的「國民方便麵」。
【三島 櫻家】今天為大家介紹的,正是三島的老字號名店「鰻魚 櫻家」。這家店鋪創業於1856年,是個開店前門口就會排起長隊的人氣名店。
雖外形簡約,卻是一年四季都能大顯身手的廚房好幫手──那就是東屋的榨汁器。採用波佐見燒的白瓷製作,這款產品不僅外觀美麗,還擁有能夠充分榨取柑橘果汁的可靠造型。
前些日子,我第一次來到了位於京都府南部、「宇治茶」的主要產地之一──和束町。那是一處讓我由衷感嘆「生於日本真好」的地方,在這裡,我遇見了日本原始風景般的美麗景觀。
【奶油南瓜(butternut squash)】葫蘆形的「奶油南瓜」在9~12月迎來當季,黏糯的口感和堅果般的風味,非常適合用來製作濃湯。
【用相框與明信片架來裝飾】深邃的色彩與濃淡變化,簡約而美麗、富有溫暖感的質感。手工FORUM的日曆以能夠感受日本文化的圖案為主角,每年都有許多人非常期待。
【真鶴町】從東京的市中心出發,開車大約一個半小時就能抵達的神奈川縣真鶴町,是座與鎌倉、江之島有著不同氣息的港口小城,寧靜又優美。
【用憧憬的漆器為日常增添一抹光彩】提到漆器,以前腦海中總會浮現出「昂貴又難打理」、「要小心使用」的印象,很難產生出購買計劃,直到在展賣店鋪與安比塗漆器工房的「姬缽」相遇。
【HASAMI的Black已在本網店上架了】遠觀就能感受到一股懷舊的氣息,我們選取了60年代美國餐廳經常使用的食器作為主題,設計了這款馬克杯。
在過去十多年裡,精釀啤酒早已超越了單純作為飲品的範疇,發展成一種映射各地文化與熱情的全球現象。從京都到日本各地,乃至全世界,這股浪潮勢頭迅猛,堪稱「連接世界」的存在。
【根室的奇異口感零食──「荷蘭仙貝」】在北海道根室市有一種特別的零食──「荷蘭仙貝」。它的外觀、口感,甚至名字,都有些與眾不同。
【左馬】明年是馬年,手工FORUM的小田中耕一年曆的首頁上,印有一個反轉的繁體「馬」字。您知道它的寓意嗎?
【小樽奥澤水源地的「水簾」】小樽,是一座歷史與海風交織的港口城市。但不僅僅是遊客熙攘的運河與石造倉庫街,這裡還隱藏著一個靜靜訴說歲月的地方。
【從大阪到北九州的渡輪之旅】從大阪前往九州,其實不一定非要坐飛機或新幹線。如果您想體驗一種更輕鬆、更具旅行感的方式,不妨試試夜行渡輪。
【貓咪也開心?──設計所帶來的恩惠】開始在展賣店鋪工作後,第一次為自己購買的,是吉田手工業設計室的調羹和果醬勺。買調羹是因為我本來就喜歡喝湯,想嘗試不同形狀的湯用勺子。
近江商人與大坂商人、伊勢商人並列為日本三大商人之一。他們身披蓑衣,頭戴草笠,肩挑天秤,據說一年行走長達千里(約4,000公里),在日本各地行商。那麼,他們究竟是怎樣的一群人呢?
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