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【熱氣騰騰,美味十足迷你鑄鐵鍋】

剛出鍋的溫度搬到餐桌上的迷你鑄鐵鍋,煎蛋,煎牛排,煎雞排,奶汁乾酪烙菜,銅鑼燒,燒蘋果,烤蒜等等料理都輕鬆搞定,做好開鍋日常保養,就成了不沾鍋。

日常料理,或派對,招待客人既是廚具也是餐具。同時滿足現代人鐵不足的需要。

美味與健康皆可得的,迷你鑄鐵鍋。鑄物名匠小笠原陸兆先生的遺世名作系列。
https://www.shokunin.com/zh/rikucho/minipan.html

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【年糕,日本新年正月料理主角】

在元旦新年期間,年糕不僅是食物,更是“年神”正月期間暫居處,即裝飾新年氣氛的鏡餅。據說此形狀取自日本皇室三件神器之一的八咫鏡。

關於新年吃年糕的習俗,起源於平安時代的宮廷“歯固之儀”習俗。

而至今正月期間寺廟和神社等場所且不用多言,一般家庭更是年糕的身影無所不在,因為要祭祀無所不在的“神”。

此外年糕的形狀分為,圓形和四方形兩種。關西圓形居多,關東則以四方形為主。

在料理烹飪方式上,京都則是獨具一格,堅持認為年糕是用來煮的,即雜煮年糕。而不屑烤年糕的做法。事實上烤年糕的美味度絲毫不遜於煮年糕。

https://www.shokunin.com/zh/tsujiwa/tetsuki.html (烤架)
https://www.shokunin.com/zh/sonobe/wan.html (銘木椀)

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【溫婉親和的銘木椀餐具】

神奈川當地產業小田原木製品的代表製造商薗部產業出品的木椀系列,飽滿小巧的圓弧形,擺放在餐桌上不由然心生舒心溫和之意。

薗部產業出品的每一個木椀,從選材,成形,加工上漆完成需要花費工匠數月時間。不僅嚴選木材,更是在椀沿邊緣做了圓弧處理,光滑舒心的嘴巴貼附感。無論搭配任何料理都無突兀之感。

1996年,銘木椀系列榮獲日本Good Design Award,至今熱銷20年不減。

櫻木:
被日本人所深愛的櫻花。櫻桃木的特徵是它是一種細膩且有光澤的材料。不僅如此,櫻花木的材質強度高,用它做成的容器非常堅固。櫻花木兼具女性之美和力量。

櫸木:
櫸木是為日本人所熟知的銘木。櫸木的有堅固,強韌,可靠等特點。由於具有這些特點,櫸木自古以來就被用來做碗和托盤。櫸木是做碗的最佳材料。

山毛櫸:
自古以來,日本各地都生產山毛櫸。山毛櫸夏天長清爽的綠葉,秋天結出橡子。山毛櫸木的特質是帶有淨白的肌理。用山毛櫸做的碗簡單而自帶自然的氣息。

栗子樹:
自古以來就和日本人的生活有著頗深的淵源。分量重,堅固並擁有韌性,並且對水俱有很強的抵抗力。可以說是一種在背後的英雄一樣的存在。堅固的橫樑和支柱,鐵軌下的枕木均由栗樹木製成。看起來像栗子般的奶油色也非常賞心悅目。

核桃木:
相比於被用做西方家具的胡桃木,日本的核桃木看起來更溫和可親一些。微帶紫煙繚繞的獨特深色,和濃淡交錯的細膩光澤交相輝印,給人一種非常優美雅緻的印象。

橡木:
在西方,它長期以來被用作家具和酒樽的材料。其材質的獨特之處在於非常堅固穩重。做成容器後,可以在桌子上很好的發揮其功能。如果說櫻花木帶有女性的色彩,那麼橡木應該可以說很有男子氣概吧。

薗部產業的銘木椀
https://www.shokunin.com/zh/sonobe/wan.html