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【好喝到悲鳴的「ねとめし」】

最近日本社交媒體上追捧到號稱「美味悲鳴」的「ねとめし」飲品,即草莓威士忌果酒。本司日本工作人員有好喝到狂喜,倒是尚未聽到他們的「悲鳴」之音。

感興趣的朋友可嘗試在家製作看看,能否好味驚喜到「悲鳴」呢?具體需要的食材為草莓,冰糖,威士忌。製作方法如下:

1. 將10顆左右的草莓冷凍備用。

2. 冷凍好的草莓裝入事先高溫消毒過的密封容器內,再放入冰糖,倒入威士忌。讓草莓完全浸泡在酒中。

3. 將2的密封容器放入冰箱冷藏醃漬5日,即可飲用。

飲用時加入氣泡水,或者紅茶等皆可。

小泉硝子製作所的廣口試劑瓶·250cc
https://www.shokunin.com/zh/koizumi/shiyaku.html

參考資料:
https://macaro-ni.jp/40526
https://cookpad.com/recipe/2698085

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【風和日麗飲春茶】

春困秋乏夏打盹,一年不是讀書日。明·李時珍『本草綱目·果四·茗』有云:「使人神思闓爽,不昏不睡,此茶之功也。」如此何以解春困,唯且飲春茶。

古人按節氣的順序將茶葉分為春茶,夏茶,秋茶。而何為春茶呢?陸羽著『茶經』:「凡採茶,在二月、三月、四月之間。」即為春茶,具體節氣為春分,清明,穀雨,即所謂的三節氣前採摘的茶葉,簡稱三前茶。

而春茶之所以備受推崇原因大致有三。其一,經過冬季漫長的休養生息,茶樹中的氨基酸和維生素含量較高,賦予了茶葉濃郁的香氣。其二,春季相比於夏季氣溫偏低,光照較弱,茶樹代謝較慢,茶多酚含量較低,故而降低了茶湯的苦澀口感。其三,春天低溫較低,病蟲害發生機率也較低,相對地噴灑農藥的量也就少了,較為健康綠色。

此外有關形容茶湯的口感名詞例如「回甘」指的是茶湯由苦轉甜的過程。「喉韻」指的是茶湯流暢順滑的口感,喉頭產生的甘爽的回味。

Susumuya茶店的茶壺
https://www.shokunin.com/zh/susumuya/kyusu.html
東屋的茶壺·公道杯
https://www.shokunin.com/zh/azmaya/kyusu.html
我戸幹男商店的Karmi Tea Canisters
https://www.shokunin.com/zh/gato/karmi.html
Susumuya茶店的茶罐
https://www.shokunin.com/zh/susumuya/

參考資料:
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E9%BE%8D%E4%BA%95%E8%8C%B6

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【日本料理中放調味料的順序】

掌握了日語五十音圖的朋友,一定記得第三行是「さしすせそ」(Sa Shi Su Se So)。

碰巧在日本,做菜時放調味料時,也一般遵循「Sa Shi Su Se So」的順序。其中Sa(さ)代表白砂糖(さとう),Shi(し)代表鹽(しお),Su(す)代表醋(す),Se(せ)代表醬油(しょうゆ,曾寫作せいゆ),So(そ)代表味噌(みそ)。

也就是白砂糖→鹽→醋→醬油→味噌的順序。

廣田硝子 醬油瓶
https://www.shokunin.com/zh/hirota/
白山陶器 醬油瓶
https://www.shokunin.com/zh/hakusan/g_gata.html
THE 醬油瓶
https://www.shokunin.com/zh/the/
東屋 醬油瓶·醋瓶
https://www.shokunin.com/zh/azmaya/shouyu.html