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【桂樹舍的懷紙已在本網店上架了】

「懷紙」顧名思義,是可以折疊放入衣袋中攜帶的和紙。其歷史悠久,可追溯到平安時代。在當時紙張尚為珍貴之物,懷紙作為平安貴族的一種裝飾,被放入衣袋中,用於寫信、作為手帕、擦塵紙、記事紙等,在日常生活中的各種場合都有使用。

現代則常在茶道或宴席料理中使用懷紙,也可用作擺放和菓子時的墊紙、留言卡,或是快速包裝小禮物時的包裝紙,非常便利。

懷紙是一種在歷史長河中伴隨日本人生活已久的傳統日用品。懷紙以其多功能性,在「鋪設」、「書寫」、「包裝」、「擦拭」等多種用途中展現了其獨特的魅力。

桂樹舍的懷紙
https://www.shokunin.com/zh/keijusha/kaishi.html

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【桂樹舍的手漉和紙已在本網店上架了】

位於富山縣南側的八尾鎮自古以來就有四個月的積雪期間來生產和紙。據說自室町時代開始的和紙製作在江戶時代到明治初期期間,在許多家庭都進行手工抄紙,到了昭和30年左右,大約有300戶手漉和紙農家。

桂樹舍不僅僅是手漉和紙,也進行型染紙的加工,是傳承八尾和紙傳統的唯一工坊。創辦人吉田桂介先生發現了由於機械化大量生產而逐漸失去活躍場所的手漉和紙的傳統美,透過與民藝運動的柳宗悅和重要無形文化財「型繪染」的保持者、人類國寶芹澤銈介的交流,創造出現今八尾和紙的特徵「型染和紙」。

目前,手漉和紙仍是由工匠分工完成。特色是一張張抄出來的和紙自然邊緣,傳達出溫暖而樸素的柔和氛圍。感受這種堅韌、柔韌和美麗的和紙觸感,同時能體驗其歷史。

桂樹舍的手漉和紙
https://www.shokunin.com/zh/keijusha/tesuki.html

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【骨瓷】

我直到最近才知道,英國誕生的那種白色細瓷「bone china」中的「bone」不是指「born(出生)」,而是「bone(骨)」。

骨瓷在18世紀左右在倫敦被發明。正如英文單字「china」(瓷器)所象徵的,當時領先世界的中國在陶瓷界佔據領先地位,中國的瓷器大量出口到歐洲,激發了各國貴族對白色瓷器的嚮往。德國、法國等歐洲國家由於發現了白瓷原料「高嶺土」,於1710年成功製造瓷器。然而,英國由於無法取得高嶺土,於1812年發明了一種透過混入牛骨灰來表現美麗白色的技術。使用牛骨灰製成的瓷器被命名為骨瓷,從此與普通瓷器區分開來。

骨瓷中含有的牛骨灰比例各國有標準,日本為30%,英國為35%,美國為25%。我們店鋪經營的「NIKKO」自1978年開始生產精細骨瓷,NIKKO骨瓷的特色之一「白色」得益於高達50%的骨灰含量。NIKKO經過不斷研究,成功實現了通常難以成型的50%以上骨灰含量,製造出世界上最純白的骨瓷。

日本硬質陶器股份有限公司自1908年在金沢市創立,並在石川縣白山市的自家工廠進行一體化生產的NIKKO骨瓷,也因其白色和薄度受到世界頂級廚師的青睞。透光的薄度和輕盈,儘管如此,它仍然擁有足以應對商業使用的強度。事實上,我在京都的「六曜社」等多家咖啡廳常常看到一種白底深藍繪有柳樹和鳥的杯子與碟子,一直很好奇是哪裡的產品,最近才得知那也是NIKKO的骨瓷「SANSUI」系列。其精美的圖案加上輕盈與強度,也可能是咖啡店廣泛使用的原因。

本店目前販售「NIKKO柳宗理骨瓷茶壺」及「柳宗理骨瓷奶壺」。1952年左右設計的「松村硬陶器N型系列」是戰後GOOD DESIGN運動的繁榮的產物,成為柳宗理早期的代表作。雖然在1980年代已經停產,但1990年NIKKO將其素材改為透明感十足的美麗骨瓷重新生產。結合了骨瓷與柳宗理設計的迷人產品,目前也在三條展店鋪展出,歡迎親臨體驗。

NIKKO的柳宗理骨瓷
https://www.shokunin.com/zh/nikko/
NIKKO的精細骨瓷的故事
https://www.nikko-tabletop.jp/pages/nikko_fine_bone_china
SANSUI
https://www.nikko-tabletop.jp/collections/sansui
六曜社咖啡店
https://maps.app.goo.gl/yW8ZRE9QdbVpHq2n6
三條展賣店鋪
https://www.shokunin.com/zh/showroom/sanjo.html

參考資料
https://forbesjapan.com/articles/detail/49277
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%9C%E3%83%BC%E3%83%B3%E3%83%81%E3%83%A3%E3%82%A4%E3%83%8A