【美麗的米故事】

有一個詞叫做「しらげよね」，意指「經過碾磨變白的大米」，也就是我們常說的白米。用漢字書寫則是「粲」，音讀為「サン（san，也寫作「餐」）」。除了表示白米，這個字還有「明亮」、「鮮明」、「清澈」、「笑的樣子」等意義。某次得知這些意義後，我非常喜歡上了這個字，因為它讓我感受到古人是如何將大米——這種維繫生命的食糧，視為如此清澈美麗的事物。此外，日本還有一個美稱叫做「瑞穂之國」，這個稱呼並不意味著「強大的國家」或「偉大的國家」，而僅僅是「稻穀豐盈的國家」。由此可以感受到，古代的日本人對米是多麼珍視。

據說，日本的稻作是在繩文時代後期從大陸傳入的，今天已經無法想像沒有大米的日本文化。米不僅是主食，還作為釀造清酒、製作味噌和醬油的麴菌原料。收穫後的稻草可以用作房屋的屋頂和牆壁材料，或製作草鞋和蓑衣這樣的衣物，也可以編成籃子、繩索等生活中不可或缺的工具，甚至可以燒成灰用於去澀和染色，在日常生活的各個方面都發揮了重要作用。此外，用稻草製成的神社注連繩被用來驅邪，守護神聖的空間，這也顯示稻穀一直以來被視為「清澈」的存在。

本店也有販售古老智慧凝聚而成的美麗稻草製品，如籃子和鍋墊等。我認為，稻草製品能夠讓人憶起與大地的聯繫，帶來一種令人安心的質樸感。一根稻草雖然柔弱，但編成的稻草製品卻異常堅固，足以承受炙熱的鍋子或平底鍋。然而，隨著農民的減少，能夠編織稻草製品的工匠也越來越少，因此我覺得我們必須珍惜並保護好大米及相關的這些技能。

今年，各地的稻米又開始成熟了。看到在精心管理的田地中，金黃的稻穗隨風搖曳，我感到由衷的喜悅，對農民們一年的辛勤勞動深感敬佩。畢竟，亮澤油潤的新煮白米飯，真的是無可取代的美味佳餚。在期待新米的同時，今晚我也想感受「しらげよね」的美麗，細細品味這碗米。

松山陶工場的燉鍋
https://www.shokunin.com/zh/matsuyama/pot.html
本間數勇商店的稻草手工編織鍋墊M
https://www.shokunin.com/zh/honma/nabeshiki.html
WARAMU的稻草籃子
https://www.shokunin.com/zh/waramu/warakago.html

參考資料
https://www.kanjipedia.jp/kanji/0002664500
https://www.gov-online.go.jp/eng/publicity/book/hlj/html/202011/202011_01_jp.html#:~:text=%E7%A8%B2%E4%BD%9C%E3%81%AB%E3%81%AF%E4%B8%BB%E3%81%AB,%E5%8C%97%E7%AB%AF%E3%81%BE%E3%81%A7%E4%BC%9D%E3%82%8F%E3%82%8A%E3%81%BE%E3%81%97%E3%81%9F%E3%80%82
https://www.kubota.co.jp/kubotatanbo/history/formation/generation_01.html