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【緣起】

讓心情積極向上,自信倍增,讓神佛成為盟友的「緣起」一詞,代表了日本文化有趣的特徵之一。「縁起がいい(吉利)」、「縁起を担ぐ(圖面吉利)」等日語在日常生活中會經常使用,這些詞彙原本都是佛教用語,在祈求吉兆和幸福的文化中得到了發展,大家在決定事物、購買東西的時候,都會意識到吉利不吉利。

「緣起」這個字源自於佛教的「因緣生起」。指的是世間所有事情,都存在著產生的直接原因——「因」,和伴隨而來的間接原因——「緣」,由此,事物得到了發生——「生起」,最後得出結果——「果」。所有的事情都是在關係中成立的,這就是「緣起」的本意。

在佛教傳入日本的平安時代,「緣起」指的是書寫了寺院和神社創建史、以及記載了神佛靈驗(奇蹟)的文書。到了室町時代,這個詞的意思得到了擴展,好的前兆、徵兆也被稱之為「緣起」。例如,戰國時代的武將們會在戰前透過「験担ぎ」來祈求勝利,這是基於「創造良兆來吸引好結果」想法的一種儀式。關於「験担ぎ」一詞的形成,有一種說法是受到江戶時代反義詞流行的影響,「縁起」(えんぎ)變成了「ぎえん」,簡略為「げん」後鏈接到了日語裡同音的漢字「験」。

在江戶時代,平民之間「縁起を担ぐ(圖吉利)」的文化習慣得到了發展。為了祈求生意興隆,人們會選擇在「大安」和「惠比壽」的日子開店,或將「カツ(豬排)」的漢字寫成同音的「勝」、將「スルメ(魷魚乾)」的漢字寫成同音的「勝」、將「スルメ(魷魚乾)」的漢字寫成同音的「壽留女」等語言遊戲中追求吉利癟的婚禮。直到現在,「縁起がいい=幸運的前兆」、「縁起を担ぐ=期待好的結果」等意思,已經自然地融入了日常生活中。

在語言運用上,也存在著為了圖吉利而避開使用的「忌諱語」。例如「するめ(魷魚乾)」一詞中「する」部分會讓人聯想到意味賭博賠本的「擦(す)る」和意味財產被盜的「掏(す)る」,所以被認為很不吉利。於是,人們將「する」置換為吉利的「当たり」,將魷魚乾改稱為「あたりめ」。還有,「すり鉢(研缽)」和「すりこぎ(擂槌)」是大眾烹飪用具,但有人認為和魷魚乾一樣,因為含有「する」而很不吉利。因此同樣的工具會有「あたり鉢」「あたり棒」「あたり木」等不同的稱呼,被用作商品名。同樣的道理,用研缽研磨的動作也會被改稱為「あたる」,甚至把研磨而成的芝麻麵稱作「あたり胡麻」等等,研磨的動作和通過研磨步驟製作菜餚名也會發生同樣的更改。

了解到這樣的背景,再次體驗了日本人對基於吉利的傳統、精神以及日常生活習慣的繼承。所謂「緣起」,不只是單純的迷信,也許是與我們的文化深深結合的生動的智慧。

宮本商行的銀漏勺
https://www.shokunin.com/zh/miyamoto/otama.html
山隻華陶苑的JUJU mortier擂缽
https://www.shokunin.com/zh/yamatada/suribachi.html
一陽窯的擂缽
https://www.shokunin.com/zh/ichiyou/suribachi.html

參考資料
https://ja.wikipedia.org/wiki/縁起
https://ja.wikipedia.org/wiki/縁起物
https://ja.wikipedia.org/wiki/験を担ぐ
https://ja.wikipedia.org/wiki/すり鉢
https://www.nichiren.or.jp/glossary/id152/
https://1kara.tulip-k.jp/buddhism/2017082153.html
https://allabout.co.jp/gm/gc/493590/

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【和田助製作所檢食容器】

大正12年(1923年)創業的和田助製作所,是金屬加工技術的專家聚集地——新潟縣燕市為據點的老字號製造廠。這裡以不拘泥於流行的簡易設計和確實的品質為目標,長期致力於不銹鋼為中心的商用金屬產品的生產製作。作為品質證明的「SW」雕刻標誌,來自創立人和田助治郎先生姓名的英文拼寫,象徵著長年累積的信賴與技術。

本店繼飯匙容器和烹飪料理勺後,最近上架的「檢食容器」馬上受到了好評。這個容器原本是為食品檢查用而開發的,因為18-8不銹鋼不易串味,以及抗污、抗磨、抗腐蝕性出色的特點亦可發揮於居家使用,於是使用範圍得到了擴大。小容器的蓋子也聚集了和田助製作所不銹鋼成型技術的精髓,絕妙的開合感和光滑的觸覺,值得您來親自感受。

在我家,這款小盒子不只是廚房用具,在整理小東西方面也非常好用。容量正適合儲存常備藥和口香糖,為了方便拿用,即使一直放在眼前也會整整齊齊。另外在盥洗間,可以收納容易散亂的頭繩,或作為「拇指套盒」使用。給襪子裡容易失蹤的小指套固定住處後,外出前拼命尋找它的小小壓力驟然消失了。

和田助製作所的檢食容器有兩種尺寸。現在,在所有的展賣店鋪都可以看到實體。如果是您,會怎麼使用它呢?請一定試試用於各種各樣的東西,並與我們分享您的選擇!我們期待著您的回饋。

和田助製作所的檢食容器
https://www.shokunin.com/zh/wadasuke/kenshoku.html
展賣店舖的介紹
https://www.shokunin.com/zh/showroom/

參考資料
https://wadasuke.co.jp/company
https://www.meihan-shokuhin.co.jp/blog/useful/manual2/

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【蛋捲便當】

即使已經過了胃口大開的年齡,看到龐大的便當盒是否也會感到很興奮呢?前幾天,家人寄來照片展示了旅途中購買的車站便當,看到裡面放著好大一塊雞蛋捲,不由得感嘆「好棒啊!」而羨慕起來。填滿白飯的便當盒裡,只要有喜歡的蛋捲,是不是就可以覺得相當奢侈呢?於是我決定,今天就算沒有外出計劃,也要在家裡做個蛋捲便當嚐嚐。

中村銅器製作所的大號雞蛋捲平地鍋堪稱是我家廚房必不可缺的伙伴。用它烤出來的蛋捲,不用特意去切,大小剛好可以放進工房相澤的方型食品保鮮箱L裡。最近中意的食材與用量,是三個中等大小的雞蛋、料酒與味淋各一大湯匙,四大湯匙高湯,和少量的淡口醬油。為了與白飯的高度搭配,蛋捲下面也會舖一層薄薄的米飯。

明明是自製的再普通不過的蛋捲,如果將整片放入便當盒,就會突然變成很特別的便當,真是不可思議。平常幾乎沒有吃到車站便當的機會,但是看到它但卻感受到了旅行時的美好心情。食品盒的不銹鋼材質和結實的結構,可以讓人安心地儲存、搬運美味。簡單而時尚的食品盒,即可用於每天的便當,也可用於戶外活動,真是個活躍於各種場合的存在。

工房相澤的方型食品保鮮盒L
https://www.shokunin.com/zh/aizawa/foodbox.html
中村銅器製作所的蛋捲平鍋L
https://www.shokunin.com/zh/nakamuradouki/tamagoyaki.html