【關於白開水和琺瑯器】

在氣溫急速變化的換季期，白開水可以說是保持健康的一個利器。自古以來，喝白開水在印度和中國等國家都是源自傳統醫學和民間療法的養生法。

印度的阿育吠陀醫學中有叫做「tri dosha」的可將身心中擁有的三種能量（即水，火和風）平衡的元素。而白開水中的水元素Kapha，沸騰的火元素Pitta和致使沸騰的元素Vata正好可滿足上述的三種能量平衡。

中國人也有喝白開水的習慣。中國的傳統醫學，醫學書和中國思想中都有倡導喝白開水的說法。另外，喝涼茶這一文化是從日本引進而來，自古以來在中國就沒有喝涼茶的習慣。因為中國人喝熱茶通常是用來驅熱。

藏醫諺語中有提到，「疾病的開端是消化不良，而藥的開端是白開水。」當胃中的熱量消失時，消化能力就會減弱，人體就不會產生能量。因此經常飲用冷水或冷食會引發疾病。避免食用冷食，保持內部熱量是一種古老的養生智慧。

阿育吠陀製作白開水的方法是水沸騰後取下蓋子，再煮沸10-15分鐘。通過對水進行通風，並在水起泡時保持其熱度來增加與空氣的接觸。之後將其放置至可飲用的溫度即可。

至於製作白開水的水壺建議使用能補充鐵質的鐵水壺，亦或有殺菌作用的銅水壺。但琺瑯水壺容易清洗，也容易用來煮白開水。琺瑯的光滑表面是由無機玻璃釉層烘烤在金屬表面製成。琺瑯結合了導熱性，耐腐蝕性，耐熱性和耐摩擦性，兼備了金屬和玻璃兩者的長處。琺瑯器不僅用來製作生活用品的材質，也是用來製作路標和白板的良好材質。琺瑯器不易產生細菌和化學變化，所以也有不易使食物變質的優點。而且它耐熱，耐酸，不僅適合儲存醃菜和果醬，也可用於明火和烤箱。

願大家在冷熱交替之時，多喝白開水來保持健康。

月兔印的長嘴壺
https://www.shokunin.com/zh/tsukiusagi/

參考資料
https://ja.wikipedia.org/wiki/白湯
https://youtu.be/5Yoz8Z60Da4
https://ja.wikipedia.org/wiki/アーユルヴェーダ
https://www.tibethouse.jp/about/science/medicine/
https://ja.wikipedia.org/wiki/琺瑯
http://www.eco-union.jp/summary/booklet/vol43/open43_1.html