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【東屋的芝士刀】

愛用品之東屋的芝士刀。此款芝士刀出自平面·空間·產品設計師猿山修之手。猿山修先生參與設計的食器頗多,從手工業者到自由創作者與其合作協力創作了諸多名為“機能美”的物品。現在聽說也在從事戲劇音樂演奏等事項。

而使用了半年多的芝士刀逐漸褪去了耀眼的光亮而變得沉穩,黃銅手柄部分也呈現出時常使用後的韻味。獨酌自樂時光或是眾人歡飲時刻,從乾奶酪到熟成的芝士,乾果,薩拉米,西式泡菜等皆可放在芝士切板上切好上桌享用。此外由於是雙刃刀用來切小番茄,橄欖等食材亦適宜好用。甄選材料精心打造的芝士刀重新研磨後可長久使用的珍愛用品。

現在本司三條展賣店鋪實物展賣中,感興趣的朋友誠摯地歡迎駐足一覽。

東屋的芝士刀
https://www.shokunin.com/zh/azmaya/cheeseknife.html
三條展賣店鋪
https://www.shokunin.com/zh/showroom/sanjo.html

參考資料
https://www.oil-magazine.com/creator/72659/

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【廚房剪刀的秘密】

位於兵庫縣西南的「播州」刃物鍛造歷史已有250年,最初以鍛造剃須刀等日常用品,現在則製作各種各樣的刃物,其中特別是縫紉用的「握り鋏」即握剪的生產量位居日本第一,自昔至今手工鍛造的每一件物品。

日本傳統工藝推廣節目NHKイッピン『魔法的廚房剪刀』中介紹過的廚房料理剪刀(200mm),用菜刀處理不便的堅硬的螃蟹,冷凍肉等即可輕易地剪斷。

被稱為魔法的秘密即此廚房剪刀的獨特造型。相交叉的兩刃,其一面是便於切割斷的鋒利菜刀刃,另外一面是類似砧板具有防滑作用的刀刃。

所以操作過程像是將食材穩定地放在砧板上精準漂亮地剪切。在平底鍋內切分熟肉時使用亦非常便利。

此外兩刃交錯部分的圓形可用作開瓶器,而手握部分的圓形則可用來開核桃。不僅平時日常料理外出野營等場合亦非常便利實用。

誠摯推薦給不必拿出菜刀和砧板即可輕鬆安全地煎切些食材的時刻,親手體驗一番魔法廚房剪刀的使用手感。

播州刃物廚房料理剪刀
https://www.shokunin.com/zh/banshu/kitchen.html

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【暖身暖心的柚子茶】

柚子茶可以說是經典的冬日飲料。在寒冷的天氣裡,一杯暖暖的柚子茶可以有效舒緩身心。製作方法非常簡單,不妨在家裡試著做一下。

做法是,先是將柚子切半並將挑出裡面的籽。其次再用勺子沿著果皮將果肉挖出,再用刀將果皮切細。之後再用破壁機把果肉打成果泥,最後準備好果泥和果皮總量的80%的白砂糖。

在用熱水消毒後的罐子裡,放入果泥,果皮和白砂糖並攪拌均勻,再將其放到陰涼處一天。食用時,直接加入白開水,抑或加入綠茶味道都會很棒。

庖丁工房忠房 廚房必備刀具三件套
https://www.shokunin.com/zh/tadafusa/houchou.html
小泉硝子製作所 玻璃皿
https://www.shokunin.com/zh/koizumi/schale.html
Ceramic Japan Constellation 星座杯
https://www.shokunin.com/zh/ceramicjapan/seiza.html

參考資料
https://twitter.com/nakashimarecipe/status/1332543700203802624