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【豬肉雞蛋燒】

豬肉雞蛋燒(「とん平焼き」)是關西地區鐵板燒和居酒屋的招牌菜之一。它的製作方法是在鐵板架上油煎厚厚的豬肉,用雞蛋捲起來,然後澆上醬汁、蛋黃醬、番茄醬等。據說它起源於大阪市お初天神大道的「本とん平」,「とん平焼き」這個名字來源於豬肉(豚、「とん」)被烤成扁平狀的樣子。

除了基礎版的豬肉雞蛋燒之外,現在還有其他各種升級版,例如灑上海苔和乾鰹魚片、或加入捲心菜絲和洋蔥,或形狀類似於歐式煎蛋的豬肉雞蛋燒。

如果在家中,可以試著使用中村銅器製作所的雞蛋捲平鍋或小笠原陸兆的平底鍋來製作適合自己口味的豬肉雞蛋燒。為什麼不嘗試在周末試著輕鬆製作一份大阪的特色美食呢?

中村銅器製作所的雞蛋捲平鍋
https://www.shokunin.com/zh/nakamuradouki/tamagoyaki.html
小笠原陸兆的平底鍋
https://www.shokunin.com/zh/rikucho/fryingpan.html
台屋的鰹魚乾刨削器
https://www.shokunin.com/zh/daiya/

參考資料
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%81%A8%E3%82%93%E5%B9%B3%E7%84%BC%E3%81%8D
https://www.olive-hitomawashi.com/column/2020/02/b-3.html
https://goo.gl/maps/Hhr6sM1sjxQzkCxa7 (「田鶴」鐵板燒店)

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【辻和金網的銅製網籃已在本網店上架了】

用粗銅絲編織而成的收納網籃。通風性很強,可用來收納廚房清潔用品,也可用來放置洋蔥,馬鈴薯·薯仔,大蒜等食物。另外還可以用來作為裝綠植的網籃,增加房間的裝飾性。

辻和金網的銅製網籃
https://www.shokunin.com/zh/tsujiwa/tsurikago.html

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momentum factory Orii,於1950年左右在富山縣高岡市創業。富山縣高岡市從400年前開始鑄造技術高度發達,momentum factory Orii繼承了當地的傳統技術,不僅生產佛像、梵鐘、茶具等各色鑄造品,同時也參與了六本木大廈展望台牆壁裝飾的項目,有著廣泛的活躍領域。

令人著迷的色彩:利用銅和黃銅所具有的腐蝕性,控製藥品和火焰調節顏色,製作出獨一無二的美麗色彩。在擁有迷人色彩的花瓶裡,只要隨手把當季的植物插上,就會變成一件獨一無二的藝術品。此商品經常會收到海外訂單,深受海外顧客的親賴。

momentum factory Orii 壁掛花瓶
https://www.shokunin.com/zh/orii/kaki.html