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【雪達摩】

最近,京都突然下了一場大雪。路邊,偶爾可以看到一些雪人。日本的雪人,被叫做「雪達摩」。來自禪宗的始祖—達摩大師。包含了開運等美好的寓意。

日本雪人的基本形狀和中國類似,一般是上小下大的兩個圓形雪球堆積而成的兩層構造。比較不同的是,日本的雪人的下層會更圓一些。

當用「snowman」作為關鍵詞檢索雪人的圖片時,會發現歐美國家的雪人大多數是上中下三個雪球堆積而成的。電影《冰雪奇緣》裡的最萌雪寶奧拉夫便是典型的三層雪人。

日本雪人的歷史形象,可以追溯到江湖時代的浮世繪畫家歌川廣景的『江戶名所道戲盡 二十 御藏前的雪』。也是上下兩層,上層的臉是親切的達摩大師的形象。

不管是兩層還是三層,雪人都是下雪天裡一道不可錯過的風景。雪人的生命和櫻花一樣短暫,看雪人時的心情,卻和賞花時不同,體會到的不是稍縱即逝的美,而是冬天裡暖暖的守護。

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【付喪神的傳說】

「陰陽雜記云,器物經百年,物老而成精,蠱惑人心,稱之為付喪神。」『付喪神繪卷』是大約創作於室町時代的日本畫卷。「付喪神」的傳說是一種基於日本自古就有的萬物有靈論的想法,認為在歷經了長久歲月的工具和事物中會附著精靈。

付喪神的日語發音「tsukumo」意為九十九,代表著「離百歲差一歲的器物之靈」。平安時代的『伊勢物語』的和歌中,如果從百這個漢字中去掉一,就成了「白」,所以老婦人或老婦人的白髮被稱為「九十九發」。指代經過漫長的九十九年,化為妖怪這一變化。

正如『陰陽雜記』一書中所描述的那樣,人們一直認為工具和物品有靈魂,經過100年後會成為「付喪神」。年底準備迎接新年的那天,舊工具被扔在小巷裡,不被好好對待舊工具出於氣憤,便在節分那天晚上化為鬼怪,給人們帶去強烈的恐怖感以復仇。之後,「付喪神」受到保護佛教徒的神「護法童子」和「尊勝陀羅尼」的懲罰,鬼怪們便皈依佛門而成佛。

在佛教真言宗中,有「草木無情,發心修行成佛」的說法。意思是:「無心者能成佛,何以我們有心眾生不能成佛?」那些「付喪神」被描繪得很幽默。我們日本人在物體上畫臉,還有非生物的角色的動畫,擬人化的角色的文化或許是由此而來。

「付喪神」化鬼之時的節分,是二十四節氣立春的前一天,也是季節更替的日子。人們相信邪氣(鬼)會在季節交替時出現,節分驅邪的傳統被認為起源於中國「追儺」的習俗。節分使用的豆子因地區而異,南方用大豆,北方用帶殼花生以便在雪化後可以拾出被扔到外面的豆子。因為有「付喪神」這一傳說,就會想要繼續好好愛護使用各種工具和東西。

白木屋漆器店的手鹽皿(小碟子)
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辻和金網的芝麻烘焙網
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參考資料
https://dl.ndl.go.jp/pid/2541764/1/11
https://ja.wikipedia.org/wiki/付喪神
https://ja.wikipedia.org/wiki/付喪神絵巻
https://kotobank.jp/word/九十九髪-571396
https://ja.wikipedia.org/wiki/物の怪
https://rmda.kulib.kyoto-u.ac.jp/item/rb00013599/explanation/otogi_05

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【散壽司太巻】

2月3日是節分日。一邊想著今年可以做什麼樣的惠方卷,一邊在網上尋找食譜時,偶然發現了一種用散壽司製成的惠方卷―「散壽司太卷」,就嘗試做了一下。

準備的食材越充分,切出來的斷面就會更加華麗。在節分過後,作為女兒節或早春的慶祝活動時的一道菜餚也很合適。配上常用的醬油和芥末,或蛋黃醬一起享用怎麼樣?

2023年的惠方是「南南東稍偏南」。日曆上顯示,春天將從2月4日開始。希望大家都能迎來一個美好的春天!

山一的箱押壽司模具
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木屋的飯台
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木屋的壽司捲簾
https://www.shokunin.com/zh/kiya/sushimaki.html
庖丁工房忠房的廚房必備刀具三件套
https://www.shokunin.com/zh/tadafusa/houchou.html
吉田手工業設計室的芝士板
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大寺幸八郎商店的金鋺M
https://www.shokunin.com/zh/otera/kanamari.html

參考菜譜
https://macaro-ni.jp/50301
https://oceans-nadia.com/user/33088/recipe/145967