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準備煮飯之前,一般都要“洗米”。不對,中文叫“淘米”。同樣的用法有“淘金”。可見米和黃金一般貴。

據說善煮飯的人,一般掌握四個訣竅。一要米好。二要善淘。三要用火先武后文。四要相米放水,不多不少。

使用西川登竹工藝的淘米竹簍,用手揉擦,使水從竹簍中淋出,不帶米色時,便是淘好之時。如此不惜功夫,必可煮出好飯。

西川登竹工藝的淘米竹簍
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