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【沖繩,夏日苦瓜豆腐什錦炒】

苦瓜,據說是在江戶16世紀左右傳入日本,用作觀賞性植物。而當時還是琉球王國時代的沖繩則在18世紀有了“苦瓜”相關菜品的記錄,所以現今的沖繩料理代表之一即為,苦瓜豆腐什錦炒。

此外直至1993年苦瓜才隨著沖繩產的時蔬果菜進入日本本島市場。後2001年經娛樂節目的介紹推廣才被熟知,又因苦瓜夏日防暑的效果,苦瓜豆腐什錦炒才逐漸被民眾接受,成為了夏日防暑菜品之一。

青龍窯的缽盂
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