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玉子燒,看似平常。其實是一道頗為難做的菜。有些壽司店,把玉子燒作為學徒最後要學的一門手藝。料理書會教給我們無數有關如何做好一份香嫩柔滑的玉子燒的技巧。卻往往忽略了最大的技巧是在擁有一個好的玉子燒鍋上。中村銅器製作所的雞蛋捲平鍋則是很多知名料理人的秘密武器。這也是人們常說的“工欲善其事,必先利其器”。

中村銅器製作所的雞蛋捲平鍋
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