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「桃花淨盡菜花開」,日本家庭料理,芝麻拌花菜。

今日特意加入了大家喜歡的芝士,搭配蘇打餅乾食用,完胜的春天綠色健康料理。

早春京都伏見的寒咲花菜,即我們所說的油菜花,別名芸薹,胡菜或寒菜。而相對伏見「寒咲花菜」的名字起的倒是既合景又多添了幾分喜氣。因為漢字「咲」即為「笑」之意,乃同意異體字。所以其名可理解為,料峭初春笑開花的,菜。

其實油菜花,在日本早期是栽培用於花道的,後而轉向了食用性種植。

山只華陶苑的JUJU mortier 擂缽 6號
https://www.shokunin.com/zh/yamatada/suribachi.html
視頻
https://www.youtube.com/watch?v=vPZob0dn_IA
食譜
https://oliveoillife.jp/recipe/5589/