春天在哪裡？春天在你我的餐盤裡。

俗話說，吃春，吃春，春天吃苦，一年不苦。而此處的“吃春”即為春天略帶苦味的野菜，日語裡則稱為山菜。

今日起便進入了驚蟄，春雷乍動，雨水增多，草木縱橫，伴隨著各種山菜也上桌了。

驚蟄在日語裡的漢字寫作“啟蟄”，乃是漢朝以前的稱呼。據說是漢朝時為了避第六代漢景帝劉啟的諱，改為“驚蟄”，而至唐朝時又改回“啟蟄”的叫法，日本則是在江戶貞享年間改曆時又開始使用起“啟蟄”的稱呼，延續至今。
https://www.shokunin.com/zh/tojikitonya/koiga.html （古伊賀煮飯土鍋）